Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Solianka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Solianka - składniki:
Solianka - sposób przygotowania: Boczek kroję w niedużą kostkę i obsmażam na silnym ogniu, często mieszając. Gdy zaczyna brązowieć, dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażę na sporym ogniu, aż boczek będzie chrupiący. Gotowe mięso przekładam do miseczki, a na pozostały tłuszcz wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby. Gdy się zeszkli dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażę jeszcze kilka minut, mieszając. Wszystkie usmażone składniki wrzucam do gotującego bulionu. Wlewam sok z ogórków. Dodaję liść laurowe, ziele angielskie,majeranek, paprykę w proszku oraz pieprz do smaku (nie trzeba dodawać ani trochę soli). Gotuję 10 minut na niezbyt dużym ogniu (zupa powinna lekko bulgotać), po czym dodaję oliwki, kapary oraz kilka ogórków pokrojonych wzdłuż. Gotuję kolejne 10 minut. Zupa wyszła mi zbyt gęsta więc dolałem jeszcze litr wody i kostkę wołową. Przed podaniem na dno talerza wkładam plaster cytryny (obrany ze skórki)a po nałożeniu porcji zupy nakładam duży "kleks" śmietany i posypuje pietruszką.
Ps. Ta zupa najlepsza jest zawsze "na drugi dzień" jak jeszcze boli głowa. Dlatego właśnie koniecznie musi być ostra i kwaśna, i także dlatego na soliankę nie ma jednego uniwersalnego przepisu. Znane są wersje drobiowe, rybne, grzybowe, a dodatki zależą głównie od fantazji kucharza - jedynym warunkiem jest to, aby było ostro, kwaśno i pożywnie.