Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Dyniowy creme brulee z cynamonem i orzechami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Dyniowy creme brulee z cynamonem i orzechami - składniki:
Dyniowy creme brulee z cynamonem i orzechami - sposób przygotowania: Dynię pokroić na duże kawałki. Korę cynamonu utrzeć w moździerzu na proszek i połączyć z roztopionym masłem. Posmarować kawałki dyni masłem z cynamonem i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec do miękkości ok. 30 min. Oddzielić miąższ upieczonej dyni od skóry. Śmietankę wlać do garnka, dodać miód i dynię. Podgrzewać, aż na brzegach garnka pojawią się pęcherzyki powietrza (ok. 80°C). Żółtka delikatnie roztrzepać widelcem w misce. Podgrzaną śmietankę z dynią dodawać do żółtek cały czas mieszając. Całość przecedzić przez sitko, dynię przetrzeć. Naczynka żaroodporne wypełnić kremem i piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 100°C. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Na małej patelni rozpuścić 2 łyżki brązowego cukru z żubrówką, dodać orzechy i podgrzewać, aż orzechy pokryją się karmelem. Zimny krem posypać równomiernie białym cukrem i skarmelizować przy pomocy palnika cukierniczego. Przed podaniem wierzch przybrać gorącymi orzechami.
Zwiastun jesieni: krem z dyni