Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sycylijskie cannelloni

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sycylijskie cannelloni - składniki:
Sycylijskie cannelloni - sposób przygotowania: Najpierw ugnieść makaron ze wszystkich składników - ciasto powinno być elastyczne i mieć gładką powierzchnię. Rozwałkować cienko i kroić w prostokąty.
Przygotować caponatę: pokroić w kostkę bakłażany, posypać solą i umieścić na sitku przez ok.40 minut - w celu usunięcia nadmiaru wody. Dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem i usmażyć w gorącym oleju. Gdy zbrązowieje odcedzić i odsączyć na papierowym ręczniku. Obrać i posiekać seler, podsmażyć go na oliwie z posiekaną w piórka cebulą. Dodać rodzynki, kapary, oliwki oraz po minucie również pomidory. Dodać sól, pieprz, posiekaną świeżą bazylię i gotować ok. 10 minut na wolnym ogniu. Wmieszać ocet, cukier, lekko odparować. Dodać bakłażana i ściągnąć z ognia.
Przygotować sos: umieścić ricottę i mleko w małym rondlu, podgrzewać na średnim ogniu, mieszając łyżką (najlepiej drewnianą). W momencie zagotowania dodać parmezan, sól, pieprz.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Makaron zwijać w rurki i nadziewać je przygotowaną caponatą. Ułożyć rurki w naczyniu, polać sosem z ricotty, piec w rozgrzanym do 180stopni piekarniku przez 15minut. Podawać z sosem, przybrać skórką otartą z cytryny.
Jak zrobić canelloni, czyli grube rurki włoskie ze szpinakiem i riccotą? [łatwy przepis]