Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Cannelloni dyniowe z miętą w lekko orzechowym sosie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Cannelloni dyniowe z miętą w lekko orzechowym sosie - składniki:
Cannelloni dyniowe z miętą w lekko orzechowym sosie - sposób przygotowania: Przygotowanie nadzienia: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmażamy poszatkowaną szalotkę. W misce mieszamy wszystkie składniki nadzienia wraz z podsmażoną szalotką. Doprawiamy do smaku według uznania.
Przygotowanie sosu: W rondelku na niewielkim ogniu rozpuszczamy masło. W tym samym czasie podgrzewamy mleko. Dodajemy łyżkę mąki i mieszamy by połączyć ją z masłem. Zostawiamy na niewielkim ogniu ok. 2 minuty. Mąka i masło nie mogą się zarumienić. Następnie do rondelka dodajemy stopniowo gorące mleko cały czas mieszając. Jeśli zaczną się robić grudki- rondelek zdejmujemy z ognia i dokładnie je ucieramy. Po dodaniu całej ilości mleka naczynie zdejmujemy z ognia. Następnie dodajemy resztę składników sosu- masło orzechowe, sok z cytryny, gorgonzolę i śmietanę. Sos doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Dobrze gdy jest ona wyraźnie wyczuwalna w jego smaku. Sos powinien być gładki, więc jeśli nadal występują w nim grudki, dobrze jest go przetrzeć przez drobne sito.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Dno formy do zapiekania lekko skrapiamy dobrą oliwą z oliwek i wykładamy cienką warstwę sosu. Do nadziewania surowego makaronu cannelloni wygodnie jest użyć rękawa cukierniczego. Każdą rurkę nadziewamy do pełna i układamy w przygotowanym naczyniu na sosie. Gdy zużyjmy wszystkie cannelloni, polewamy całość resztą sosu. Każda rurka powinna być nim pokryta. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 min. Po tym czasie sprawdzamy czy makaron jest już miękki ( można go nakłuć wykałaczką lub widelcem. Jeśli jest już gotowy układamy na wierzchu dowolne przepołowione orzechy- w moim przypadku orzechy włoskie i zapiekamy jeszcze 5 minut. Makaron podajemy przyozdobiony orzechami, listkami mięty i skórką otartą z cytryny. Według upodobania można posypać świeżo zmielonym pieprzem i/lub parmezanem. Smacznego!
Zwiastun jesieni: krem z dyni