Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bliny gryczane z grillowanym kozim twarożkiem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Bliny gryczane z grillowanym kozim twarożkiem - składniki:
Bliny gryczane z grillowanym kozim twarożkiem - sposób przygotowania: Przygotuj bliny: Z łyżki mąki, odrobiny mleka i drożdży zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoi objętość (10-15 min). Dodać mąkę(obie), żółtko, masło, resztę mleka, sól i cukier i wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ponownie zostawić do wyrośnięcia na 1 1/2 - 2 godziny (ciasto powinno ponownie podwoić objętość). Z białka ubić pianę i delikatnie dodać do wyrośniętego ciasta. Ciasto w tym momencie lekko opadnie, ale po chwili wyrośnie znowu. Rozgrzewamy mocno patelnię z odrobiną oleju. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką porcje ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Przygotuj twarożek: Kminek, rozmaryn oraz czosnek rozcieramy w moździerzu razem z solą. Dodajemy oliwę i ucieramy dokładnie. Z serka formujemy 3-4 roladki. Na desce rozkładamy arkusz folii aluminiowej, na której rozsmarowujemy trochę oliwy z ziołami. Roladki z sera dokładnie nacieramy tą oliwą (powinniśmy zużyć całą), układamy na folii i zawijamy szczelnie. Ser wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy ser z lodówki i owijamy roladki wokół 2 plasterkami boczku. Pod wpływem ciepła dłoni boczek powinien przylgnąć do sera, ale w razie potrzeby można całość spiąć wykałaczką. Roladki kładziemy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub grillu elektrycznym. I smażymy po 3-5 minut z każdej strony.
Przygotuj chutney: Cebulę i pigwę pokroić w drobną kostkę, jabłko w grubą (1x1 cm). Na patelni podgrzać ocet z chili i listkiem laurowym. Gdy trochę odparuje dodajemy cebulę oraz owoce i dusimy do miękkości. Podlewamy piwem. Gdy płyn odparuje dodajemy musztardę. Połowę zawartości patelni przecieramy przez sito. Doprawiamy do smaku. Wykładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.
Podanie: Na ogrzany talerz nakładamy bliny, na nie roladkę z sera. Obok układamy chutney. Dekorujemy stopionym masłem.
Wskazówka: Wszystkie elementy dania można przygotować wcześniej. Wyrośnięte ciasto na bliny, gotowy chutney oraz roladki z sera zawinięte w folię aluminiową możemy przechować przez noc w lodówce. Przed podaniem wystarczy wtedy usmażyć placki i roladki z sera. Chutney podajemy na zimno.