Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Konfitura z cukinii

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (21 głosów)

Konfitura z cukinii - składniki:
  • 1.5 kg młodych cukinii (nieobranych)
  • 300 g brązowego lub białego cukru
  • sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy (wraz z miąższem - idealnie niewoskowanej)
  • skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (idealnie niewoskowanej)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny (wraz z miąższem - idealnie niewoskowanej)
  • skórka otarta z 1 cytryny (idealnie niewoskowanej)
  • 1 bardzo duży kawałek korzenia imbiru
Konfitura z cukinii - sposób przygotowania: Cukinie myjemy i ścieramy na tarce do jarzyn (grube oczka). Pomarańczę i cytrynę myjemy (jeśli używamy owoców z woskowaną skórką pamiętamy o tym, by porządnie wyszorować je szczoteczką!).
Skórkę z obu cytrusów ścieramy na tarce (drobne oczka), a sok wyciskamy i dodajemy do startej cukinii razem ze otartą skórką i miąższem.
Imbir obieramy i również ścieramy na tarce (duże oczka); dodajemy go do cukinii.
Całość zasypujemy cukrem i zostawiamy na 2 godziny (nie odlewamy soku).
Po tym czasie garnek stawiamy na palniku i na małym ogniu podgrzewamy jego zawartość, aż cały cukier rozpuści się. Następnie zwiększamy moc palnika i 'smażymy' konfiturę na średnim ogniu podlewając ją dwa razy wodą w trakcie gotowania (poziom wody nie może przekroczyć poziomu cukinii).
Konfiturę gotujemy przez około 30-40 minut, w zależności od tego, jaką jej konsystencję chcemy osiągnąć.
Słoiki myjemy w gorącej wodzie i suszymy w piekarniku nagrzanym do temperatury 150st. C.
Do gorących słoików przekładam