Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Dżem z rabarbaru i jabłek z nutą imbirowo-rozmarynową

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Dżem z rabarbaru i jabłek z nutą imbirowo-rozmarynową - składniki:
Dżem z rabarbaru i jabłek z nutą imbirowo-rozmarynową - sposób przygotowania: Słoiki i zakrętki myjemy, suszymy w gorącym piekarniku i trzymamy w cieple.
Nieobrany (umyty) rabarbar kroimy w kawałki (2-3 cm).
Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę.
Imbir obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Do garnka wkładamy kawałki rabarbaru, kosteczki jabłek i plasterki imbiru i zasypujemy 8 łyżkami cukru. Odstawiamy na 2 godziny.
Igiełki rozmarynu bardzo drobno siekamy (gałązki zachowujemy).
W osobnym garnku z reszty cukru robimy karmel, dodajemy pokrojony rozmaryn i chwilę gotujemy razem.
Wciskamy sok z cytryny i limonki, mieszamy.
Dodajemy 1 łyżkę octu, mieszamy. Dodajemy zasypane cukrem owoce wraz z całym sokiem jaki z nich powstał, cukrem z dna garnka, zachowane gałązki rozmarynu i resztę odmierzonego cukru.
Dodajemy skórkę z limonki i cytryny, startą gałkę i smażymy dżem, aż uzyska pożądaną konsystencję (próba talerzyka).
Wyjmujemy gałązki rozmarynu. Do gorących słoików wkładamy gorący dżem, zakręcamy i mocno dokręcamy przez ściereczkę. Przy