Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Włoska pizza pieczona na kamieniu - cienkie ciasto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (13 głosów)

Włoska pizza pieczona na kamieniu - cienkie ciasto - składniki:
  • CIASTO NA PIZZĘ (porcja na 8 pizz o średnicy około 25 cm):
  • 1 kg mąki pszennej typ 500
  • 1.5 łyżki stołowej cukru
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 50 ml oleju
  • 0.5 l letniej wody
  • 20 g drożdży
Włoska pizza pieczona na kamieniu - cienkie ciasto - sposób przygotowania: Rozdrobnić drożdże z cukrem i zalać wodą. Dodać sól i dobrze wymieszać. Do rozczynu wsypać mąkę i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut. Do wyrobionego ciasta dolać olej ciągle mieszając, aż będzie ?odchodziło" od ręki. Przygotowane ciasto spryskać wodą, przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych porcji formując w kulki. Wystarczy teraz zagnieść przygotowaną kulkę ciasta w okrągły, cienki placek (dłońmi lub przy pomocy wałka) i dalej przygotowywać pizzę wedle własnych upodobań.
*Włóż kamień do swojego piekarnika na niski poziom i nagrzewaj go przez minimum 30 - 40 minut w maksymalnej temperaturze tj. około 250°C.
* Na śliskim blacie posypanym mąką uformuj okrągły, cienki placek z przygotowanej uprzednio kulki ciasta, najlepiej za pomocą wałka (przepis na wykonanie ciasta i sosu podany jest na końcu instrukcji).
* Posyp mąką dosyć obficie drewnianą łopatkę, aby uniknąć przyklejenia się ciasta i ułatwić nałożenia na kamień.
* Ułóż uformowany placek na łopatkę.
* Nałóż na placek dowolne, ulubione dodatki (w pierwszym rzędzie sos, później ser mozzarella i np. pieczarki, szynkę, peperoni, oliwki itd.).
* Używając ruchów posuwisto-zwrotnych nałóż przygotowaną pizzę z łopatki na dobrze nagrzany uprzednio kamień.
* Piecz pizzę aż brzegi ciasta będą rumiane, a sam placek bez trudu odchodzi od kamienia (7-10 min.).
* Za pomocą łopatki ostrożnie zdejmij pizzę z kamienia i ułóż na dużym talerzu.
* Posyp pizzę ulubionymi ziołami np. oregano.
* Pokrój pizzę na dowolnej wielkości trójkąty.
Smacznego!
Uwaga: niewykorzystane "kulki" ze zrobionego ciasta można zamrozić. Wystarczy rozmrozić je przed następnym pieczeniem pizzy i w krótkim czasie rozkoszować się jej smakiem!
Pizza mojego włoskiego kochanka 2014