Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marynowana wołowina z ciemnym risotto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Marynowana wołowina z ciemnym risotto - składniki:
Marynowana wołowina z ciemnym risotto - sposób przygotowania: Przepis podaje w kolejności chronologicznej
Dzień przed wykonaniem dania lub kilka godzin przed polędwice zamarynować w czerwonym winie. Następnego dnia zabieramy się do robienia risotta. Na patelni z grubym dnem zeszklić posiekaną szalotkę i czosnek, następnie wsypać ryż i delikatnie go podsmażyć, tak aby każde ziarno pokryło się odrobiną oliwy. Następnie dolać kieliszek czerwonego wina i zamieszać. Następnie po trochu (tj. po jednej chochli) dolewać bulionu wołowego i cały czas mieszać do momentu, aż masa zacznie nabierać konsystencji papki. Przestańcie gdy uznacie, że ryż jest wystarczająco ugotowany. Zdejmijcie patelnię z ognia, wrzućcie masło i parmezan, zamieszajcie następnie przykryjcie pokrywką i odstawcie na 3-5 minut.
W między czasie odparujcie litr bulionu do około 100 ml. i wymieszajcie to z kilkoma łyżkami sosu barbecue lub JD.
Następnie wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię odsączone z marynaty steki i mocno obsmażamy, odstawiamy.
Na talerzu układamy łyżkę risotto (risotto powinno mieć płynną konsystencję, jak lawa) na to pokrojony w paski stek z polędwicy i na sam koniec proponuję podlać wszystko delikatnie powstałą glazurą z sosu bbq i bulionu, oraz posypać całość świeżym czarnym pieprzem.
Zrazy zawijane, czyli pakunek ze spodziewajką