Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ruskie de Lux

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (13 głosów)

Ruskie de Lux - składniki:
Ruskie de Lux - sposób przygotowania: Pierogi ruskie, czyli jedno z najlepszych i najbardziej lubianych polskich dań. Przygotowuję je rzadko, bo na ich lepienie trzeba zarezerwować sobie przynajmniej pół dnia, zawsze jednak warto. Tym razem lekko zmodyfikowałem klasyczny przepis, dodając do farszu boczek i podając pierogi lekko uprażone. Receptura: weź kilo mąki pszennej, dodaj dwa jaja, łyżkę oleju i tyle wody, by ciasto nie kleiło się, a jednocześnie było elastyczne. Odstaw pod ściereczką przynajmniej na godzinę. W tym czasie ugotuj nieco ponad kilogram ziemniaków, które następnie utłucz z serem. Do farszu dodaj też sporo zrumienionej na oleju cebuli i drobniutko pokrojony boczek, też zrumieniony. Farsz przypraw solą, świeżo mielonym pieprzem (farsz powinien być dość pikantny)i odrobiną majeranku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto rozwałkuj cieniutko, podsypując stolnicę mąką. Wykrawaj krążki za pomocą filiżanki. Na każdy krążek nakładaj farsz i dokładnie zlep. Dobre pierogi są szczelnie wypełnione farszem, a jednocześnie nie mają za dużo ciasta. Pierogi gotuj w lekko osolonej wodzie, ok. trzech minut od wypłynięcia. Potrawa jest gotowa. Pierogi na zdjęciu zostały lekko przestudzone, a następnie uprażone na patelni teflonowej bez tłuszczu. Już na talerzy okraszone zostały stopioną słoniną, posypane pieprzem i odrobiną szczypiorku dla koloru i smaku oczywiście :). Mniam !