Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pieczarkowce
Pieczarkowce - składniki:
Pieczarkowce - sposób przygotowania:
Pieczarki* obieramy ze skórki. Kroimy tak, by uzyskać do dekoracji 15 plasterków, a resztę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy na drobną kostkę. Plasterki pieczarek podsmażamy na maśle** i wyjmujemy na talerzyk, resztę podsmażamy razem z cebulą i papryką. Przyprawiamy solą, pieprzem, chilii oraz ziołami prowansalskimi. Dodajemy posiekaną pietruszkę. Wszystko mieszamy i smażymy ok. 10 minut. Na koniec dajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze przez chwilę smażymy. Następnie farsz odstawiamy do przestudzenia. Ciasto francuskie kroimy na 10 prostokątów. Spodnią część każdego pieczarkowa smarujemy ketchupem sosem pomidorowym, kładziemy farsz, plaster szynki i przykrywamy górną częścią ciasta. Krawędzie smarujemy rozbełtanym jajkiem*** i sklejamy dociskając widelcem. Pieczarkowce kładziemy na papierze do pieczenia, smarujemy na wierzchu rozbełtanym jajkiem**** i pieczemy przez 20 min. w temp. 200 C. Po upływie 15 minut ciastka wyciągamy z piekarnika, przyklejamy plasterki pieczarek za pomocą rozbełtanego jajka i dalej pieczemy. Pieczarkowce dekorujemy listkami zielonej pietruszki. ZASTOSOWANE TRIKI: * Pieczarki po pokrojeniu nie ściemnieją, jeśli dodamy do nich parę kropel cytryny. ** Do smażenia używamy masła klarowanego. Możemy na nim smażyć dłużej (wysoka temp. wrzenia). Takie masło nie przypala się i wspaniale wydobywa smak potrawy. *** Aby z ciastek nie wyszedł farsz podczas pieczenia, należy boki ciastek posmarować rozbełtanym jajkiem, które sklei brzegi. Dodatkowo dociskamy brzegi widelcem.
**** Ciastka po upieczeniu będą rumiane, jeśli przed włożeniem do piekarnika, posmarujemy je rozbełtanym jajkiem."
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g wystarczy na 5 pieczarkowców)
- 700g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- pół dużej czerwonej papryki
- 5 plastrów szynki
- ketchup ew. sos pomidorowy
- parę gałązek zielonej pietruszki
- pieprz
- sól
- chili
- zioła prowansalskie
- masło klarowane do smażenia
- 1 jajko
Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki