Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Żytnie penne ze szparagami i bazyliowym pesto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Żytnie penne ze szparagami i bazyliowym pesto - składniki:
  • 1 opakowanie żytniego makaronu penne
  • 1 dojrzałe avocado
  • 1 pęczek zielonych szparagów (około 400g)
  • kawałki sera gran padano lub parmezanu
  • kilkanaście listków bazylii
  • łyżeczka cukru
  • odrobina soli
  • oliwa do smażenia
  • Bazyliowe pesto:
  • 2 szklanki świeżej bazylii
  • ćwierć szklanki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki orzeszków piniowych
  • 1 ząbek czosnku
  • świeżo zmielony pieprz
  • odrobina soli
Żytnie penne ze szparagami i bazyliowym pesto - sposób przygotowania: Do pracy! Makaron gotujemy w lekko osolonej widzie, odcedzamy gdy będzie al dente. W tym czasie myjemy szparagi, odcinamy twarde końcówki (około 3cm). Gdy będzie trzeba - delikatnie obieramy jedynie końcówki. Szparagi kroimy na około 4cm kawałki, a następnie na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smażymy przez około 5-7 minut, przyprawiając je odrobiną cukru i soli. Gdy będą gotowe - ściągamy z ognia i przekładamy do miseczki, żeby się nie przypaliły. Listka bazylii kroimy na paseczki, avocado obieramy o kroimy w paski lub w kosteczkę. Pesto przekładamy do garnka i dokładnie mieszamy z gorącym z makaronem. Następnie dodajemy kawałki avocado, szparagi oraz paseczki z listków bazylii. Mieszamy. Danie podajemy ciepłe, posypana kawałkami sera gran padano oraz udekorowane listkami bazylii. Bazyliowe pesto: Bazylię myjemy i delikatnie osuszamy ręcznikiem. Wkładamy ją do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Miksujemy na dużych obrotach na gładką masę. Gdy nie wykorzystamy całego pesto - można przechowywać w lodówce w dokładnie zamkniętym słoiku. Dobra rada: Makaron z bazyliowym pesto i zielonymi warzywami smakuje równie dobrze z kawałkami indyka lub kurczaka - wystarczy je podsmażyć na patelni wraz z odrobiną curry, przyprawy z czerwonej papryki, pieprzu i soli.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty