Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zapiekanka wegetariańska z młodymi ziemniakami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Zapiekanka wegetariańska z młodymi ziemniakami - składniki:
Zapiekanka wegetariańska z młodymi ziemniakami - sposób przygotowania: Skrobiemy ziemniaki (oczywiście nie obierając ze skórki!), gotujemy je z czosnkiem, kawałkiem masła, odrobiną soli i marchewką, aż będą półtwarde. W czasie gdy warzywa się gotują, przygotowujemy sos.
Sos: siekamy drobno cebulę i dusimy ją na oliwie w garnku, od czasu do czasu mieszając. Gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki, podlewamy wodą i pozostawiamy na parę minut pod przykryciem na małym gazie. Gdy pieczarki zmiękną, dodajemy zioła prowansalskie, pieprz, sól i pietruszkę, gotujemy jeszcze przez chwilę, dolewając wody tak, by warzywa nie przywierały do dna. Na koniec dodajemy śmietanę i wyciskamy czosnek, podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia (wtedy śmietana się nie "zgrudkuje").
Odcedzamy ziemniaki, kroimy je w ćwiartki i układamy w posmarowanym wcześniej oliwą lub masłem naczyniu żaroodpornym. Pokrojoną marchewkę układamy na ziemniakach, zalewamy wszystko połową sosu pieczarkowego. Następnie kładziemy warstwę brokułów (nieugotowanych, mogą być prosto z zamrażalnika, bądź świeże - zmiękną w trakcie pieczenia). Możemy dodać soli. Układamy kolejną porcję ziemniaków, marchewki, brokułów, całość zalewamy resztą sosu, na wierzch sypiemy groszek. Piec ok.30minut w 180 stopniach, aż brokuły będą miękkie. Smacznego!