Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i beszamelem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (34 głosy)

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i beszamelem - składniki:
Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i beszamelem - sposób przygotowania: Makaron ugotować al dente (w osolonej wodzie z odrobiną oleju). Odcedzić.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W między czasie przygotować w oddzielnych garnkach szpinak i sos beszamelowy.

Szpinak: włożyć do garnka, rozmrozić, dodać wyciśnięty czosnek (w zależności od uznania - kto ile lubi - 5-6 ząbków jest optymalnie). Lekko posolić i popieprzyć. Szpinak musi być lekko odparowany w wodzie, trzeba go dusić w garnku około 20 minut.

Sos beszamelowy: w garnku rozpuścić 2 łyżki masła i dodać łyżkę lub 2 łyżki mąki. Szybko wymieszać i dodać trochę mleka. Jak zgęstnieje to dodać trzy garście startego żółtego sera. Jeżeli będzie za gęsty to znów dolać mleka. Konsystencję sosu trzeba dobrać "na oko" - musi być dość gęsty (nie lejący, ale jeżeli jest za dużo sera to wtedy robi się sztywny i ciężko jest go później nałożyć do naczynia). Sos posolić (lekko), sporo popieprzyć i dodać gałkę muszkatołową (ja dodaję sporo - około 2 łyżki stołowe - musi być ją czuć). Przez cały czas przyrządzania sosu trzeba go mieszać - łatwo się przypala.

Sos pomidorowy- tu już dowolność. Można zastosować sos ze słoika (cała zawartość) albo zrobić samemu. Ja robię najczęściej z torebki (knorr albo winiary) albo z sosu w kartoniku (wtedy go tylko lekko doprawiam przyprawą do dań z pomidorów Knorr).

Makaron wymieszać dokładnie z sosem pomidorowym. Żaroodporne naczynie (na te proporcje odpowiedni jest w kształcie półmiska) wysmarować masłem i nałożyć na dno trochę sosu beszamelowego (rozsmarować łyżką - sos nie powinien się sam rozpływać po naczyniu)do naczynia włożyć wymieszany z sosem pomidorowym makaron - lekko ugnieść łyżką, żeby nie było "dziur". Wygładzić powierzchnię. Na makaron nałożyć szpinak (równomiernie). Całość polać resztą sosu beszamelowego (wygładzać łyżką), na całą powierzchnię ułożyć cienkie plastry świeżego pomidora, całość posypać pozostałym startym serem, oprószyć gałką, pieprzem (najlepiej kolorowym, świeżo mielonym) i natką pietruszki. Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego do 200- 220 st. (w zależności od tego, czy mamy termoobieg) piekarnika i zapiekać około 45 minut (aż składniki się "lekko zintegrują", sos z góry lekko spłynie pomiędzy makaron a ser na wierzchu się zarumieni).

Trochę pracochłonne i trzeba ubrudzić kilka garnków ale jak się je, to szybko sie o tym zapomina :) Życzę smacznego :)
Zapiekane naleśniki ze szpinakiem, ricottą i łososiem