Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tricolore Veg Risotto z grilowanym biustem kurczaka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Tricolore Veg Risotto z grilowanym biustem kurczaka - składniki:
Tricolore Veg Risotto z grilowanym biustem kurczaka - sposób przygotowania: Marchewkę, pieczarki i brokuły płuczemy w zimnej wodzie. Pierwszy ze składników obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarkom amputujemy nogi a kapelusze dzielimy na 8 części, brokuły zaś rozdzielamy na małe różyczki i odstawiamy na bok. Piersi kurczaka pluczemy pod bierzącą wodą, osuszamy i przykryte folią delikatnie rozbijamy na desce do krojenia. Tak przygotowane mięso dokładnie nacieramy majerankiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po czym odstawiamy na kilkanaśćie minut. Na patelni (najlepiej z wysokimi bokami) rozpuszczamy masełko. Gdy juz się sklaruje wrzucamy weń marchewkę oraz pieczarki i dusimy na średnim ogniu dopóty posiadany przez nie zapas wody ukaże się na dnie patelni. To jest znak, że już czas na brandy. Zestawiamy patelnie z ognia i dodajemy brandy. Wracamy do podgrzewania i dusimy przez około 1-2 minuty celem redukcji płynów przynajmniej o połowę. Nie pozostaję nam już nic tylko wsypać ryż i wymieszać ze składnikami znajdującymi się na patelni. Absorpcja płynów dokona się bardzo szybko dlatego nie zwlekając dodajemy około litr bulionu i gotujemy całość na wolnym ogniu mieszając kilkakrotnie. Jako, że ryż bardzo lubi pić, musimy cały czas czuwać aby mu przez pierwsze 15 minut nie brakowało bulionu. W ostatnim stadium przygotowania risotto dodajemy brokuły oraz pozostały bulion i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Gdy warzywa i ryż wydają się juz prawie gotowe zestawiamy patelnie z ognia i dodajemy śmietanę rozprowadzając ją równomiernie po całej patelni. Wieńczymy nasze dokonania co do risotto przyprawiając całe danie solą i pieprzem według własnych gustów. Aby nie dopuścić do utraty ciepła należy patelnie zabezpieczyć przykrywką. Piersi kurczaka grillujemy na elektrycznym grillu lub smażymy na patelni (wcześniej oliwiąc grill i patelnie oczywiście) przez maksymalnie 180 sekund (łącznie awers i rewers).

Zobacz inne przepisy pietrus74

To jest ulubiony przepis dasia1002, zobacz jej ulubione przepisy