Postawmy na zupy!

O tym, że zupy są zdrowe, pożywne i warto je jeść, szczególnie w sezonie zimowym, wie większość z nas. Bynajmniej nie są one także daniem banalnym. Wystarczy wyjść poza magiczny krąg ogórkowej podawanej naprzemiennie z rosołem i poszukać inspiracji w kuchniach Świata, aby przekonać się, jak różne potrafią mieć oblicza.

Zupa z zielonego groszku z boczkiem i kwaśną śmietaną

xx x

Składniki (4 osoby): 1 opakowanie mrożonego groszku (250 g) 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego 4-5 szalotek lub 2 białe cebule 2 ząbki czosnku kilka plasterków wędzonego boczku 50 g masła sos sojowy Kikkoman do smaku

Przygotowanie: Posiekaj drobno szalotkę i podsmaż ją na maśle do momentu, aż się zeszkli. Wlej bulion i zagotuj wszystko razem. Następnie dodaj opakowanie groszku i gotuj przez około 5-6 minut, nie dłużej. Przelej całość do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką zupę. Staraj się używać właśnie takiego blendera, a nie ręcznego, dzięki temu zupa będzie gładsza. Dopraw ją sosem sojowym Kikkoman, w przeciwieństwie do soli doda głębi smaku zupie. Boczek usmaż na patelni, pamiętając, aby położyć go na zimnej i suchej patelni, wtedy wytopi się powoli tłuszcz i boczek będzie naprawdę chrupiący. Wlej zupę do miseczek, dodaj na górę kleks ze śmietany (możesz go zastąpić jajkiem gotowanym w koszulce) i chrupiący boczek.

Hiszpańska zupa pomidorowo-paprykowa

xx x

Składniki (4 osoby):

2 czerwone papryki 2 cebule 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 400 g pomidorów krojonych z puszki 10-12 łyżek naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman świeżo mielony pieprz 4 łyżki tłustej śmietany, najlepiej lekko ukwaszonej 1 papryczka jalapeno

Przygotowanie: Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Rozgnieść obrany czosnek. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę, a następnie dodać pomidory, naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman i litr wody. Doprowadzić zupę do wrzenia, po czym zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie zmiksować zupę na krem. Serwować w miseczkach z odrobiną śmietany. Można przystroić talerz pokrojoną w drobne krążki papryczką jalapeno.

Więcej przepisów z wykorzystaniem sosu sojowego znajduje się na: www.kikkoman.pl.