Cząber
Cząber
Niegdyś cząber uważany był za afrodyzjak. Jego łacińska nazwa - Satureja, powstała od imienia bożka Satyra.
To jednoroczna roślina o drobnych, lancetowatych liściach i liliowych, różowych lub białych kwiatach. W zapachu podobna do macierzanki. Pochodzi znad Morza Czarnego i Śródziemnego. Dziś rośnie niemal w całej Europie i Azji. Można ją zbierać przez cały rok, ale jako przyprawa największą wartość ma tuż przed kwitnięciem. Zbiera się natkę i młode wierzchołki pędów.
Cząber ma silny korzenny zapach i ostry pieprzowy smak, dlatego trzeba stosować go z umiarem. Zawiera bardzo dużo lotnych olejków i garbników regulujących pracę żołądka - dodaje się go więc do potraw tłustych. Prócz tego zdecydowanie poprawia smak białej i czerwonej kapusty, kiszonych ogórków, wszelkiego rodzaju sałatek i sosów ze śmietaną. Można dodać go też do potraw z grzybów i zup, np. do kapuśniaku czy pomidorowej, zapiekanek i kotletów ziemniaczanych. Ale naprawdę niezastąpiony jest przy przyrządzaniu dań z fasoli, grochu i soczewicy.
Cząber był też stosowany w lecznictwie. Sporządzano z niego napary pomagające szczególnie przy schorzeniach przewodu pokarmowego.
-
Kreml potwierdza: Putin weźmie udział w szczycie G20. Na zaproszenie prezydenta Indonezji
-
Konstanty świecił latarką, a Eugeniusz bezlitośnie strzelał. A wszystko pod osłoną nocy
-
Czekają na drugie życie. Na razie udało się tylko niesporczakom
-
Ukraina. Rosjanie ostrzelali centrum handlowe. W środku miało być ok. 1000 osób. Są ofiary
-
Janusz Filipiak: Trzeba uświadomić ludziom, że nie mają tyle, za przeproszeniem, żreć
- Wirus małpiej ospy ewoluował w "przyspieszonym" i nieoczekiwanym tempie, jak wynika z badań
- Pocisz się bardziej niż inni? To może być objaw choroby ogólnoustrojowej
- Jak ochłodzić mieszkanie w upał? W aptece znajdziesz rozwiązanie za 5 zł
- Latem w Krynicy Morskiej bywa 30 tys. osób dziennie. "Gdy zdarzy się wypadek, szukamy miejsca, gdzie jest zasięg"
- Poniedziałek w Ukrainie. Fala rosyjskich ataków rakietowych. Rośnie liczba zabitych i rannych