Chutney
Mniejsze talerze, bo będziemy jeść mniej. Bardziej aromatycznie, pachnąco. Wykorzystamy kumin, bazylię, kolendrę, rozmaryn, chilli. Nowe domowe przetwory. Po prostu chutney. Zamkniemy w słoiczkach mieszankę ostro przyprawionych warzyw, owoców. To będzie AS. Talerz bez prezentacji. Ważny będzie produkt. Zwyczajnie. Różne gatunki sera na prostokątnym talerzu. I już.
Nie będziemy dekorować listkami, szczypiorkiem, cytrynką. Za to będziemy wiedzieć, jaki to ser i dlaczego pijemy TO wino. Będziemy intensywnie poznawać smak wina. Coraz bardziej osobiście.
A co w Qchni? Rewolucja. Postaram się pamiętać, co lubicie. Ale jak? Osobiście.
1 i 1/4 kg marchwi utartej na jak najdłuższe, cienkie paski
kawałek imbiru wielkości kciuka pokrojony w zapałkę
250 ml białego octu winnego
2 cytryny (skórka i sok)
150 ml wody
400 g cukru białego lub jasnego brązowego
4 łyżki miodu
2 łyżki świeżo zmielonych nasion kolendry
1 łyżka soli
3-4 suszone papryczki chilli
3 łyżki migdałów w płatkach
W misce wymieszać marchew, imbir, skórkę i sok z cytryny, cukier, miód, kolendrę, sól, ocet i wodę. Przykryć i pozostawić na noc. Następnego dnia przełożyć do garnka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 20 min. Następnie zwiększyć ogień i gotować 10-15 min, aż większość płynu odparuje. Papryczki chilli rozetrzeć na proszek. Wymieszać z migdałami i chutneyem. Gorący chutney przełożyć do słoików. Ma zaskakujący smak. Im dłużej jest przechowywany, tym bardziej intensywny i ostry. Doskonały do białego mięsa, ryb, sera, grillowanych warzyw. W kuchni indyjskiej chutney przyrządzony według tego przepisu nazywany jest "włosami anioła".
-
"Sąsiadka ze wstydem przyznała: Pani Ewo, pod zerwaną boazerią był cały dywan karaluchów"
-
Parlament UE zagłosował. Tak chcą skończyć z fast fashion i nadmiernym konsumpcjonizmem
-
W PiS wkurzenie na sztab. "Złapaliśmy zadyszkę, a opozycja wiatr w żagle"
-
Kolejna osoba odchodzi z rady Andrzeja Dudy. Powód? "Lex Tusk"
-
Afera na komunii w Poznaniu. Matka miała zniknąć z pieniędzmi. "Wyrachowanie i bezczelność"
- Groźny upadek Joe Bidena. Potknął się o torbę na scenie [NAGRANIE]
- Nawet 5 tysięcy złotych dofinansowania. Chodzi o deszczówkę. Komu przysługuje?
- Bank unieważnił mu karty, gdy był na wakacjach."Zaproponowali 54 zł zwrotu. Wywalczyłem cztery tysiące"
- Pękają podpory na Moście Krymskim. Są zdjęcia. Ukraińcy kpią: "Wygląda niezawodnie"
- Cleo od lat nosi doczepy na głowie i mocny makijaż. A jak wygląda bez? Fani: "Boże"