Bia³y ser

Lista moich ulubionych bia³ych serów:

Rodzaj: FETA

- ser grecki, miêkki, o kruchej konsystencji

Kolor: bia³y

Mleko: owcze, kozie

Smak: s³ony, pikantny

Przechowywanie: najlepiej w solance

Co robimy: sa³aty, farsz do pierogów, do zapiekania

Szparagi i feta

. 2 pêczki zielonych grillowanych szparagów . 2 ³y¿ki kaparów . czarny pieprz . oliwa z oliwek . sok z 1 cytryny . feta . ¶wie¿a miêta

Na talerzu po³o¿yæ szparagi, posypaæ kaparami i fet±, skropiæ oliw± i cytryn±, posypaæ posiekan± miêt± i pieprzem.

Rodzaj: MOZZARELLA - w³oski ser, miêkki, elastyczny, najczê¶ciej ma kszta³t kulisty

Kolor: bia³y

Mleko: krowie, bawole

Smak: ³agodny

Przechowywanie: w solance (ok. trzech tygodni)

Co robimy: dodajemy do zapiekanek, sa³aty, makaronu, pizzy

Mozzarella i pomidory

. kilka pomidorków cherry . 1 mozzarella . gar¶æ rukoli . czosnek . oliwa z oliwek . 1 ³y¿ka soku z cytryny . sól . pieprz

Pomidorki przekroiæ, wymieszaæ z oliw± z oliwek i czosnkiem. Krótko podsma¿yæ na patelni grillowej. Pokroiæ mozzarellê, rukolê wymieszaæ z sokiem z cytryny i oliw±. Na talerzu uk³adaæ rukolê, pomidory, mozzarellê, Przyprawiæ sol± i pieprzem, udekorowaæ listkami bazylii.

Rodzaj: RICOTTA - ¶wie¿y serwatkowy ser w³oski o granulkowej konsystencji

Kolor: bia³y

Mleko: krowie

Smak: twarogowy, delikatny

Przechowywanie: w lodówce

Co robimy: sernik, nadzienie s³odkie i wytrawne, z zio³ami, z miodem

Farsz do pierogów

. 4 ³y¿ki ¶wie¿ych zió³ posiekanych (pietruszka, bazylia, oregano, tymianek, majeranek) . 250 g sera ricotta . 1 jajko . szczypta ga³ki muszkato³owej

Wymieszaæ ser z zio³ami, ga³k±. Przyprawiæ sol± i pieprzem.

Rodzaj: nasz ser (twaróg)

Kolor: bia³y

Mleko: krowie, kozie

Smak: lekko kwa¶ny, mleczny

Co robimy: sernik, leniwe, farsz do pierogów czy nale¶ników, pasty, dipy

Ser i pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki podawaæ z dwoma dipami:

. twaro¿ek, koper, szczypta tymianku

. twaro¿ek, dymka, sardynka, sól, pieprz