Biały ser

Rodzaj: FETA

- ser grecki, miękki, o kruchej konsystencji

Kolor: biały

Mleko: owcze, kozie

Smak: słony, pikantny

Przechowywanie: najlepiej w solance

Co robimy: sałaty, farsz do pierogów, do zapiekania

Szparagi i feta

. 2 pęczki zielonych grillowanych szparagów . 2 łyżki kaparów . czarny pieprz . oliwa z oliwek . sok z 1 cytryny . feta . świeża mięta

Na talerzu położyć szparagi, posypać kaparami i fetą, skropić oliwą i cytryną, posypać posiekaną miętą i pieprzem.

Rodzaj: MOZZARELLA - włoski ser, miękki, elastyczny, najczęściej ma kształt kulisty

Kolor: biały

Mleko: krowie, bawole

Smak: łagodny

Przechowywanie: w solance (ok. trzech tygodni)

Co robimy: dodajemy do zapiekanek, sałaty, makaronu, pizzy

Mozzarella i pomidory

. kilka pomidorków cherry . 1 mozzarella . garść rukoli . czosnek . oliwa z oliwek . 1 łyżka soku z cytryny . sól . pieprz

Pomidorki przekroić, wymieszać z oliwą z oliwek i czosnkiem. Krótko podsmażyć na patelni grillowej. Pokroić mozzarellę, rukolę wymieszać z sokiem z cytryny i oliwą. Na talerzu układać rukolę, pomidory, mozzarellę, Przyprawić solą i pieprzem, udekorować listkami bazylii.

Rodzaj: RICOTTA - świeży serwatkowy ser włoski o granulkowej konsystencji

Kolor: biały

Mleko: krowie

Smak: twarogowy, delikatny

Przechowywanie: w lodówce

Co robimy: sernik, nadzienie słodkie i wytrawne, z ziołami, z miodem

Farsz do pierogów

. 4 łyżki świeżych ziół posiekanych (pietruszka, bazylia, oregano, tymianek, majeranek) . 250 g sera ricotta . 1 jajko . szczypta gałki muszkatołowej

Wymieszać ser z ziołami, gałką. Przyprawić solą i pieprzem.

Rodzaj: nasz ser (twaróg)

Kolor: biały

Mleko: krowie, kozie

Smak: lekko kwaśny, mleczny

Co robimy: sernik, leniwe, farsz do pierogów czy naleśników, pasty, dipy

Ser i pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki podawać z dwoma dipami:

. twarożek, koper, szczypta tymianku

. twarożek, dymka, sardynka, sól, pieprz