W grupie "Co jedzą polscy weganie" ogromną popularnością cieszą się od niedawna posty jednej z uczestniczek, która przygotowuje różne smakołyki dla swojej - jak sama pisze - "wegańskiej wnusi". A to placki z białej kaszy gryczanej z bananową nutellą, a to pierogi z czerwonej soczewicy. Nic dziwnego, że wiele osób prosi, by została również ich babcią. Postanowiłam sprawdzić, kim jest ta intrygująca osoba.
Do babci "wegańskiej wnusi", czyli pani Magdaleny, mój mail z prośbą o wywiad dotarł nie bez zawirowań. Podczas wakacji, na których jest obecnie z wnuczką, zastała je nawałnica, przez którą nie miały prądu, a więc trudno się było z nimi skontaktować. W końcu się jednak udało. I choć pani Magdalena była dosyć zaskoczona tym, że do niej piszę, z ochotą udzieliła odpowiedzi na moje pytania.
Paulina Zduniak: Na początku pytanie, które nurtuje mnie najbardziej. Ile lat ma "wegańska wnusia", którą wspomina pani w swoich postach?
Pani Magdalena: Wegańska wnusia ma 4,5 roku. A jej babcia w lipcu będzie obchodziła, okrąglutkie jak ona sama, 55 urodziny.
Po daniach, które pani przygotowuje, widzę, że stara się pani wymyślać dla wnuczki same pyszności - placuszki, racuszki, wegańska nutella. Rozpieszcza pani wnuczkę jedzeniem?
Nie rozpieszczam tylko wnuczki. Staram się rozpieszczać wszystkich, którzy się koło mnie pojawią. Pierwsze naleśniki smażyłam dla koleżanek po lekcjach w piątej klasie szkoły podstawowej. Ja po prostu uwielbiam gotować.
Czy gotuje pani wegańskie dania tylko dla niej, czy może sama jest pani również weganką?
Nie mogę się nazwać wegetarianką, bo czasami jadam owoce morza, ale mięsu mówię "nie". Natomiast ze względu na to, że moje dwie córki i ojciec wegańskiej wnusi są weganami, wiadomo, dla nich gotuję wegańsko. Nawet ostatnia Wigilia z dziadkami (mama 80 lat, tata 86 lat) była wegańska.
W naszej rodzinie zdecydowanym hitem jest pizza wegańska, którą przyrządzam, kiedy mamy wegański ser. Natomiast mąż zdecydowanie woli pizzę cztery sery. Dodam, że u nas weganizm to kwestia światopoglądu - ochrony życia zwierząt i dbałości o środowisko. Staram się jednak nie popadać w skrajności.
Od jak dawna gotuje pani po wegańsku? Trudno się było przestawić z "tradycyjnej" kuchni?
Po wegetariańsku gotuję od mniej więcej 4 lat. Ściśle po wegańsku od 2-2,5 roku. Od 15 roku życia interesuję się jednak kuchniami świata. Więc nie, nie było trudno. Schabowe jadło się raczej u rodziców, u nas boczniaki w panierce.
Pani posty o tym, co przygotowała pani dla wnuczki, są w grupie "Co jedzą polscy weganie" bardzo popularne. Wiele osób pisze, że też chce, żeby była pani ich babcią. Spodziewała się pani takich reakcji?
Absolutnie nie. Jestem mile zaskoczona. Z pewnością wiele z tych młodych osób jest daleko od domu i tęskni za jedzonkiem podanym przez mamę czy babcię. Żyją w pędzie na sklepowych gotowiznach. Mają za mało czasu dla siebie. Ja do niedawna gotowałam wegańskie i wegetariańskie obiady dla koleżanek z pracy córki. Bardzo często prosiły o podwójne porcje, bo brały do domu dla partnera. Dla dzieci... Wieczny pęd.
Pani ulubione wegańskie danie to..
Ojej. Chyba nie mam takiego. Furorę robi moje wegańskie thai curry, ale nie robię go wnusi, bo jest za malutka na grzyby.
Skąd czerpie pani inspiracje do swoich dań?
Kolekcjonuję książki kucharskie, ale też sporo kombinuję. Wielką inspiracją jest dla mnie moja starsza córka, która pasję do gotowania odziedziczyła po mnie. Z tym że ona podchodzi do tego bardziej naukowo, z punktu widzenia dietetyki. Wiadomo, wychowanie maluszka na diecie wegańskiej jest wielką odpowiedzialnością. Bardzo dużo nauczyłam się z książki "Jadłonomia" Marty Dymek, przede wszystkim tego jak łączyć przyprawy. Oprócz tego z mężem oglądamy programy kulinarne. Mąż jest Anglikiem, mięsożercą, ale przede wszystkim smakoszem. Nawet on jednak z pasją gotuje wegańskie i wegetariańskie wersje curry czy innych dań. Dzisiaj na przykład na obiad ugotował dla mnie curry z kalafiorem, a dla siebie z "biednym" kurczakiem.
Może czas na blog "Vege Babcia", jak sugeruje jedna z osób z grupy na Facebooku?
Tak sugerują również moje córki i znajomi. Chyba powstanie, ale to poważne zobowiązanie, a ja jestem raczej roztrzepana. Musiałabym usiąść, pogooglować i ogarnąć "z czym to się je".
Niektóre z komentujących osób proponują pani również wydanie książki z wegańskimi przepisami. Pisze pani, że o tym myślała. Może to dobry pomysł?
To był jeden wpis. Tak myślę o tym, ale ciągle jestem w biegu i mam tyle hobby, że nie wiem, czy udałoby się znaleźć na to czas.
***
Czytaj również:
- 74-letnia pani Zofia sama prowadzi piekarnię po mężu. O 7 rano chleba już nie ma, ludzie zapisują się na listy
- Polka stylizuje potrawy jak profesjonalistka, a jest samoukiem. "Używam narzędzi, które każdy ma w domu, niekoniecznie w kuchni"
- Dlaczego wegetarianie jedzą dania, które udają mięso? Wiele osób się zastanawia, a my ich zapytaliśmy
- Z warzyw można zrobić... wszystko: makaron, pasztet, kotlety. 11 kreatywnych przepisów
