Ułożenie sztućców przy stole - zasady savoir vivre

Savoir vivre to określenie, które odnosi się do wszystkich zasad, obowiązujących w dobrym towarzystwie. Ci, którzy znajdą owe zasady uznawani są za dobrze wychowanych - znawców bon-tonu, właściwego postępowania w danej sytuacji. Ludzie na poziomie naprawdę zwracają baczną uwagę na czyjeś dobre maniery i w złym tonie jest w czymkolwiek się pomylić. Określenie „savoir vivre” pochodzi z języka francuskiego i oznacza dosłownie „znajomość życia” (od słów „savoir”, czyli „wiedzieć” i „vivre”, czyli „żyć”).

Ułożenie sztućców na stole

Właściwe zachowanie przy stole zależy w dużej mierze od tego, czy jesteśmy na spotkaniu formalnym czy nieformalnym. Oczywiście, w trakcie tego drugiego możemy sobie pozwolić na nieco większą swobodę i mamy mniej materiału do opanowania (mniej widelczyków i kieliszków, które należy rozpoznać), jednak zawsze musimy pamiętać, że osoby z dobrego towarzystwa odruchowo zwracają uwagę na pewne gesty i zachowanie. Warto więc raczej – jeśli naprawdę nie pamiętamy co jest przeznaczone do czego – zapytać po który element sięgnąć, niż samemu wybrać nieodpowiedni.

Prawidłowe ułożenie sztućców jest najtrudniejsze, gdy chodzi o formalny obiad. Mamy wtedy na stole najwięcej elementów, a do tego wszystkie powinny leżeć w odpowiedniej odległości od siebie. Na przykład talerze muszą zostać ułożone 60-70 centymetrów od brzegu stołu, pozostawiając miejsce dla siedzącego, a od środka serwetki ułożonej po lewej musi być zachowana odległość 30 centymetrów do kolejnego gościa. Dużo mniej jest do zapamiętania, gdy ułożenie sztućców przy stole dotyczy na przykład śniadania czy lunchu. Również na obiedzie nieformalnym mamy o wiele mniej elementów – na przykład nie ma kilku kieliszków czy szklanek, a tylko szklanka do wody oraz kieliszek do wina czerwonego.

Ułożenie sztućców na talerzu

Jeśli jesteśmy gośćmi, bardziej powinno nas interesować jak ułożyć sztućce, gdy jesteśmy w trakcie posiłku (na przykład robimy sobie przerwę i wychodzimy na chwilę do łazienki), a jak gdy już go zakończyliśmy. Ułożenie sztućców po posiłku jest niesamowicie istotne – założenie widelca i noża brzegami, pod kątem prostym (co niestety wiele osób robi odruchowo) oznacza w towarzystwie, że danie nie smakowało. A to już może kogoś obrazić! Poprawne ułożenie sztućców po skończonym posiłku to położenie ich względem siebie równolegle. Poziomo na talerzu, jeśli chcemy pokazać, że bardzo nam smakowało, a nieco odwrócone w kierunku lewym, jeśli chcemy po prostu dać znać, że skończyliśmy – i bardzo dziękujemy za danie.

Warto też wiedzieć, że jeśli zamierzamy kończyć jeszcze posiłek, powinniśmy ułożyć nóż i widelec na talerzu, ale tak, żeby nie stykały się ze sobą końcami. Oznacza to, że jeszcze będziemy kontynuować jedzenie – i każde kelner to zrozumie.

To też może cię zainteresować:

Tajemny kod sztućców, czyli jak ułożyć sztućce na talerzu w trakcie i po posiłku?

Składasz naczynia? Dotykasz kelnera? Błąd. Co jeszcze robimy źle w restauracjach? 8 najczęstszych gaf

Savoir vivre przy stole - zasady, które musisz znać!

"Jesteś tak dobry, jak twój barszcz" - Sebastian Olma z Restauracji Belvedere [WYWIAD]