Jak zrobić mielone? Wystarczy pół godziny i obiad będzie gotowy. Podpowiadamy, jak zrobić kotlety z mielonego mięsa tak, żeby smakowały wszystkim.
Jak zrobić kotlety mielone? To warto wiedzieć
- do przygotowania kotletów mielonych wybieraj mięso drobno zmielone, najlepiej wieprzowo-wołowe
- do masy mięsnej można dodać bułkę namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę lub bułkę tartą
- kotlety mielone można także upiec w piekarniku. Po wstępnym obsmażeniu, przekładamy na blachę i pieczemy 10-15 minut w 200 st.C
Składniki na kotlety mielone
Do zrobienia kotletów mielonych potrzebne są następujące składniki:
- 0,75 kg mięsa mielonego, najlepiej wieprzowo-wołowego (jeśli to możliwe wybierzmy mięso, jak najdrobniej zmielone – dzięki temu konsystencja kotletów mielonych będzie bardziej jednorodna)
- 1 cebula
- 1 sucha bułka lub kilka kromek czerstwego pieczywa
- 1 jajko
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić kotlety mielone?
Czerstwe pieczywo moczymy w wodzie. Kiedy jest już miękkie, odsączamy wodę (najwygodniej użyć sitka o drobnych oczkach) i rozdrabniamy chleb lub bułkę na jednolitą masę (pracę ułatwi zmiksowanie pieczywa blenderem na wolnych obrotach).
Cebulę kroimy w kostkę, rozgrzewamy olej na patelni i dusimy cebulę na średnim ogniu do momentu aż się zeszkli. Przekładamy cebulę do dużej miski, dodajemy mięso mielone, jajko, pieczywo i odrobinę oleju. Solimy i pieprzymy. Wyrabiamy masę rękoma, około 5 minut – składniki muszą się ze sobą dobrze połączyć.
Na patelni rozgrzewamy olej na silnym ogniu. Rękoma formujemy małe, owalne i lekko spłaszczone kotleciki i przekładamy na gorący olej. Zostawiamy pomiędzy nimi odstępy, żeby mielone nie sklejały się ze sobą. Smażymy na dość silnym ogniu, po 5 minutach przewracamy na drugą stronę. Smażymy mniej więcej tyle samo czasu. Odkładamy je na talerz i podsmażamy kolejną partię mielonych.
Mielone możemy zrobić w całości na patelni. Podsmażone kotleciki przekładamy z powrotem na patelnię (można ich włożyć na patelnię więcej niż przy wstępnym podsmażaniu). Zmniejszamy ogień, żeby kotleciki się nie przypalały, a patelnię przykrywamy pokrywką. Będą gotowe mniej więcej po 20-30 minutach.
Jak upiec kotlety mielone?
Możemy też zrobić mielone w piekarniku – po wstępnym podsmażeniu, przekładamy je wszystkie na dużą blachę do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wkładamy kotleciki na 10-15 minut.
Poznaj nasze przepisy na kotlety mielone:
Tradycyjne kotlety mielone
Kotlety mielone z piersi kurczaka
Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem
Kotlety mielone z pieczarkami i serem
Kotlety mielone nadziewane kaszą jaglaną
Kotlety mielone w tortilli
Kotlety mielone na 4 sposoby
