Jak zrobić babeczki, czyli zamienić mąkę, mleko i jajka w muffinki? To jeden z najprostszych i najwdzięczniejszych deserów, który bardzo łatwo modyfikować różnymi dodatkami – np. sezonowymi owocami. Do zrobienia babeczek będą potrzebne papierowe lub silikonowe papilotki, przyda się też metalowa forma na babeczki.
Ciasto na babeczki
Na ciasto na babeczki potrzebne są następujące składniki:
- 250 g mąki (około dwóch szklanek)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 jajko
Suche składniki, czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Dodajemy całe jajko, olej i mleko i starannie mieszamy aż do uzyskania jednorodnego, dość gęstego, ale nadal płynnego ciasta.
Papilotki na babeczki wypełniamy ciastem, nalewając je np. łyżką wazową albo zwykłą dużą łyżką. Nie wypełniamy formy w całości – do krawędzi papilotki powinien zostać przynajmniej 1 cm. Babeczki będą rosły w trakcie pieczenia i tak zaczną wystawać poza formę.
Formę z babeczkami lub blachę z papilotkami wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika. Pieczemy 20-25 minut. Jeśli chcemy sprawdzić, czy babeczki są już gotowe, wbijamy w środek drewniany patyczek – jeśli po wyciągnięciu nie będzie na nim widać surowego ciasta, to znaczy, że babeczka jest gotowa do jedzenia.
Babeczki zostawiamy do ostudzenia. Można je jeść na zimno, można pałaszować jeszcze ciepłe.
Babeczki czekoladowe i z owocami
Babeczki czekoladowe robi się tak samo, jak w przepisie podstawowym. Jednak do ciasta dorzucamy jeszcze 4 łyżki kakao i pokruszoną na drobno lub startą na tarce z grubymi oczkami czekoladę. Jeśli mamy ochotę na babeczki owocowe, np. z jagodami, do ciasta wrzucamy przed pieczeniem owoce.
Uważajmy tylko, żeby do ciasta nie trafiło za dużo soku - owoce, które zaczynają go puszczać, lepiej wcześniej odsączyć. Niezależnie od tego, jakich owoców używamy, po umyciu trzeba im pozwolić dobrze wyschnąć.
Jeśli chodzi o dodatki do babeczek, ogranicza nas tylko wyobraźnia. Robiąc babeczki do ciasta, możemy dodać pokruszone orzechy, rodzynki, maliny, jeżyny, porzeczki, pokrojone banany, masło orzechowe, płatki migdałowe czy skórkę pomarańczową.
