Jak zrobić kluski śląskie? To warto wiedzieć
- do przygotowania klusek śląskich wybieramy ziemniaki mączyste
- wgłębienie w kluskach śląskich służy równomiernemu ugotowaniu klusek oraz zatrzymaniu sosu w zagłębieniu
- kluski śląskie to bardzo popularne danie na Dolnym i Górnym Śląsku
Jak zrobić kluski śląskie, żeby ciasto było delikatne, pyszne i wspaniale chłonęło sosy, a jednocześnie nie rozpadało się przy gotowaniu? Zacznijmy od składników. Do zrobienia klusek śląskich potrzebne będą następujące składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- około 300 g mąki ziemniaczanej
- 1-2 jajka
- sól
Jak zrobić kluski śląskie?
Gotujemy obrane ziemniaki, a następnie studzimy je i przepuszczamy przez praskę lub mielimy w maszynce. Wkładamy do miski, ugniatając i wyrównując powierzchnię. Następnie dzielimy ziemniaki nożem na 4 równe części. Wyjmujemy jedną ćwiartkę, rozkładając równo na pozostałych trzech częściach. W powstałą przestrzeń wsypujemy mąkę ziemniaczaną. To sposób na idealne proporcje ciasta – mąka powinna uzupełnić ubytek w ziemniakach; sypiemy jej tyle, żeby sięgnęła do górnej krawędzi ziemniaków. Dodajemy jajka i sól, zagniatamy krótko ciasto, tylko tyle czasu, żeby składniki się połączyły. Formujemy okrągłe kluski wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Wykładamy je na stolnicę lub blat posypany mąką, lekko spłaszczamy dłonią i palcem robimy pośrodku małe zagłębienie. Kluski gotujemy partiami wrzucając na osolony wrzątek. Wyjmujemy łyżką cedzakową po 5 minutach od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, osączamy i podajemy.
Jak podać kluski śląskie?
Kluski śląskie można podać polane roztopionym masłem, z dodatkiem przyrumienionej na maśle bułki tartej. Jednak najlepiej smakują z gęstymi, mięsnymi lub grzybowymi sosami.
Zobacz przepisy na kluski śląskie:
Kluski śląskie czyli gumiklyjzy
Śląskie rolady wołowe
Śląskie roladki duszone w kapuście
Wielkanocne kluski śląskie
Kluski śląskie w dwóch kolorach
