Ile gotować ziemniaki?

Ile gotować ziemniaki, żeby były miękkie i gotowe do zjedzenia? Różnice w czasie gotowania wynikają głównie z tego, jakiej ziemniaki są wielkości. W mniejszym stopniu także od tego, czy wrzucamy je do wrzącej czy do zimnej wody albo od tego, czy gotujemy młode czy stare ziemniaki.

Jak gotować ziemniaki?

Obieramy ziemniaki i płuczemy je w zimnej wodzie. Ważne, żeby wszystkie były zbliżonej wielkości – w razie potrzeby większe kroimy na mniejsze części. Wrzucamy ziemniaki do zimnej wody – wody ma być tylko tyle, żeby zakryła warzywa. Solimy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy ziemniaki pod przykryciem. Po 20 minutach będą gotowe, możemy sprawdzić widelcem (a jeszcze lepiej czubkiem ostrego noża), czy są już miękkie.

Po ugotowaniu odlewamy wodę, a garnek z ziemniakami na chwilę stawiamy na ogniu, żeby odparowały. Uważajmy, żeby ich nie przypalić!

Czy ziemniaki wrzucać do wrzątku czy do zimnej wody?

Ziemniaki można też gotować wrzucając do wrzącej wody. Dzięki temu zachowają więcej składników odżywczych. Ziemniaki wrzucone do wrzącej wody gotujemy około 15-20 minut (liczymy czas od momentu, w którym woda ponownie zawrze).

Ile czasu gotować ziemniaki pokrojone w kostkę?

Ziemniaki pokrojone w kostkę gotujemy około 10-12 minut w zależności od wielkości kostki. Jeśli gotujemy ziemniaki w zupie z dodatkiem kwaśnych składników (np. pomidorów albo szczawiu), czas gotowania trzeba przedłużyć o 5-10 minut.

Jak gotować ziemniaki w mundurkach i młode ziemniaki?

Ziemniaki bez obierania starannie myjemy szczoteczką lub szorstką stroną gąbki kuchennej. Do wrzącej wody wkładamy ziemniaki zbliżonej wielkości. Ziemniaki w mundurkach gotujemy 20-25 minut. Po ugotowaniu odlewamy wodę, wstawiamy garnek z ziemniakami na mały ogień i pozwalamy im odparować.