Antrykot - mięsny przysmak
Dobrze przygotowany antrykot (ang. rib-eye stek) to prawdziwa gratka dla wielbicieli dań mięsnych. Jest delikatny i soczysty, ma bardzo oryginalny smak. W kuchni możemy go piec, smażyć, a także grillować. Doskonale nadaje się m.in. do steków, medalionów, gulaszów i zrazów. Niektórym wielbicielom antrykotów trudno wyobrazić sobie sezon grillowi bez tego przysmaku.
Jego ciekawy smak to zasługa specyficznej budowy. Tego typu mięso jest obrośnięte błonami i tłuszczem. Uzyskuje się je z długiego mięśnia wzdłuż kręgosłupa przyrastającego do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber.
Najczęściej do naszych dań wykorzystujemy antrykot wołowy. Często możemy spotkać się także z drobiowym i jagnięcym.
Zobacz także: Antrykot w roli głównej
Antrykot - właściwości
Co dodatkowo warto wiedzieć o tym rodzaju mięsa?
- 100 gram antrykotu to zazwyczaj 150 kcal; - mięso to cechuje wysoka zawartość pełnowartościowego białka zwierzęcego; - zawiera także cenne witaminy z grupy B.
Zobacz także:
Antrykot jagnięcy w ziołowej skórce
Stek z antrykotu i wiosenne warzywa z grilla
