Bigos staropolski - danie z długą historią
Bigos staropolski jest bardzo sycący i aromatyczny. Znany nie tylko jako jednak z najważniejszych potraw świątecznych - powszechnie wiadomo, że danie to jest jednym z najlepszych sposobów na kaca.
Potrawa ta ma dosyć długą historię - podobno powstała jeszcze w czasach królowej Bony. Władczyni ta sprowadziła do Polski nieznane do tej pory warzywa - m.in. kapustę, która jest przecież najważniejszym składnikiem bigosu.
Idealny na święta bigos staropolski. Z jabłkami duszonymi w czerwonym winie
Najważniejsze składniki
Staropolską odmianę dania charakteryzuje mieszanka kapusty białej i kapusty kiszonej. Do tego dodaje się różnego rodzaju wędliny i mięsa. Pozostałe składniki zależą od koncepcji przygotowującego. Mogą to być m.in. suszone śliwki, suszone grzyby, cebula.
Warto pamiętać, że przyrządzenie tego dania wymaga czasu - zgodnie z niektórymi przepisami jego przygotowanie może zająć nam aż tydzień!
Odmiany bigosu
Bigos to danie, które posiada wiele odmian. Oprócz tej staropolskiej dużą popularnością cieszą się także:
- Bigos myśliwski: jego składnikami mogą być np. pieczeń z sarny, zająca lub jelenia.
- Bigos hultajski: znajdziemy w nim dużo krajanego mięsa i słoniny.
- Bigos litewski: to przede wszystkim kapusta w połączeniu z kwaskowymi winnymi jabłkami.
- Bigos węgierski: z dodatkiem śmietany i ostrej papryki.
Poznaj także przepisy:
