Olej sezamowy w kuchni
Jego delikatny, lekko orzechowy smak sprawia, że trudno pomylić go z jakimkolwiek innym produktem. Może wzbogacić smak wielu potraw - dzięki niemu zyskają silny, charakterystyczny aromat. Oprócz tego, dostarcza wielu cennych składników. Musimy jednak pamiętać o tym, że swoje najlepsze właściwości zachowuje do 70 stopni Celsjusza.
Nadaje się do wielu dań - past, sałatek, dań mięsnych.
Olej sezamowy został doceniony w kuchni azjatyckiej - to jeden z najważniejszych tamtejszych dodatków do potraw. Jest zazwyczaj dodawany do dań smażonych i zup pod sam koniec przyrządzania.
Olej sezamowy - właściwości
Olej sezamowy posiada wiele cennych właściwości. To jedna z najważniejszych przyczyn jego nieustającej popularności - w końcu to jeden z najstarszych olejów na świecie! Pozyskuje się go przez tłoczenie nasion sezamu na zimno. Dzięki temu zachowuje się zawarte w nim witaminy i substancje mineralne.
To produkt niezwykle uniwersalny - wykorzystuje się go nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetyce. Słynie ze swego dobroczynnego działania na włosy i skórę głowy. Z kolei spożywanie 2 łyżek dziennie korzystnie wpływa na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne.
Co zawiera olej sezamowy?
- żelazo, cynk, wapń, fosfor, magnez - witaminę B6, E, D. - sezaminę - lecytynę - nienasycone kwasy tłuszczowe
Czy ma jakieś wady?
To nadal produkt dosyć trudno dostępny, możemy mieć więc problem z dostaniem go w przypadkowym sklepie. Przez to jego ceny są dosyć wysokie. Za 1000 ml zazwyczaj zapłacimy więcej niż 50 zł.
Kolejny minus to krótki okres przydatności. Przez to, że olej szybko ulega zepsuciu powinniśmy kupować jego mniejsze butelki. Poza tym nie możemy wystawiać do na światło i ciepło - przez to traci swój naturalny aromat.
Zobacz także:
Hamburgery jagnięce z ostrym dżemem pomidorowym
