Ciecierzyca - popularna roślina strączkowa z Bliskiego Wschodu
Ciecierzyca przywędrowała do Europy z Bliskiego Wschodu. To jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych, znana również jako cieciorka. Ma delikatny, lekko orzechowy smak. Jest źródłem wielu składników odżywczych i witamin. Posiada właściwości pobudzające, przez co w Egipcie traktowana jest jako afrodyzjak.
Falafel z zielonym tahini [Jakub Kuroń gotuje]
Co zawiera ciecierzyca?
Ciecierzyca posiada szereg właściwości odżywczych i zdrowotnych. Roślina zawiera potas, fosfor, żelazo, błonnik oraz większość witamin z grupy B. Ciecierzyca to także źródło błonnika, który wspomaga proces odchudzania. Co ciekawe, przez wysoką zawartość białka (25 proc.) może stać się dobrym zamiennikiem mięsa w diecie wegetarian.
Ciecierzyca - powody, dla których warto ją spożywać
Włączenie ciecierzycy do jadłospisu gwarantuje szereg korzyści. Oto niektóre z nich:
- ciecierzyca może przyczynić się do zmniejszenia poziomu cholesterolu;
- jej regularne spożywanie może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi;
- wpływa bardzo korzystnie na wygląd skóry, paznokci i włosów;
- może także przyczynić się do poprawy odporności organizmu;
- pomaga zwalczyć stres.
Ciecierzyca w kuchni - w jaki sposób można ją wykorzystać?
Ziarna ciecierzycy ze względu na swoje walory smakowe są składnikami wielu popularnych potraw. Dodaje się je m.in. do sałatek, zup, a także różnych potraw warzywnych i makaronowych.
Z jej nasion wyrabia się także specjalną bezglutenową mąkę do placków.
Co ciekawe, to właśnie z ciecierzycy przygotowuje się niezwykle obecnie popularne falafele i hummusy.
Zobacz także:
Sałatka z ciecierzycy, papryki i tuńczyka w towarzystwie czarnych hiszpańskich oliwek
