Bogracz - węgierska zupa gulaszowa
Bogracz to zupa gulaszowa wywodząca się z kuchni węgierskiej. Na różnych targach i wystawach prezentowana jako jedno ze sztandarowych dań kulinarnych tego kraju.
Potrawę zazwyczaj przyrządza się z mięsa wołowego, papryki, cebuli i smalcu. Popularne dodatki do to zimna śmietana, kluski, a także ziemniaki.
Bogracz wyróżnia się na tle innych dań tym, że jest bardzo sycący. To przez wielość składników, które dodaje się do potrawy. Przygotowując bogracz na obiad nie musimy więc martwić się o drugie danie - sama zupa powinna wystarczyć!
Pożywny i niebanalny gulasz szegedyński [Jakub Kuroń gotuje]
Bogracz - danie węgierskich pasterzy
Bogracz został sporządzony po raz pierwszy przez węgierskich pasterzy. Co ciekawe, początkowo przyrządzano go na świeżym powietrzu. Sama węgierska nazwa "Bogracsgulyas" wywodzi się od specjalnego kociołka, w którym gotowało się tego typu zupy gulaszowe.
Danie tradycyjnie przygotowywało się nad paleniskiem, jednak we współczesnych domowych warunkach trudno o tego typu rozwiązania. Dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować je na zwykłej kuchence.
Warto pamiętać, że to węgierskie danie powinno być podawane na gorąco. Co ciekawe, w restauracjach możemy zamówić bogracz w kociołkach, które są podgrzewane od spodu.
Bogracz - gęsty, pikantny i rozgrzewający
Bogracz to zupa gulaszowa, dlatego nie należy mylić go z popularnym w naszym kraju gulaszem.
Bogracz powinien być dobrze doprawiony, dlatego w trakcie przyrządzania dania powinniśmy zadbać o jakość dodawanych do niego aromatycznych przypraw.
Bogacz jest dość pikantny i gęsty, a dodatkowo także bardzo rozgrzewający. To doskonałe danie na jesienne i zimowe ochłodzenie.
Co najważniejsze, jego przyrządzenie wcale nie jest trudne!
Ciekawostka: najlepszy bogracz to bogracz odgrzewany. Podobnie jak bigos najlepiej smakuje dopiero po kilku dniach.
Zobacz także:
