Al dente - włoski sposób na makaron
Al dente to włoska nazwa jednego ze sposobów na przyrządzenie makaronu. W tłumaczeniu na język polski oznacza po prostu "lekko twardy". Dla Włochów al dente to recepta na makaron idealny. Ich zdaniem produkt ten smakuje najlepiej, gdy nie jest całkowicie dogotowany.
Skąd ten pomysł? W trakcie przyrządzania dań makaronowych zauważono, że po dodaniu ciepłych sosów, makaron dodatkowo dojrzewa. Dlatego dobrze jest, gdy tuż po ugotowaniu nie jest zbyt miękki. W przeciwnym razie, może stać się nieprzyjemny w spożyciu.
Jak przygotować domowy makaron spaghetti? [łatwy przepis]
Al dente - zalety makarony na półtwardo
Al dente to receptura, która gwarantuje szereg korzyści zarówno kulinarnych, jak i dietetycznych. Makaron ugotowany w ten sposób jest zdrowszy i posiada wyrazistszy smak. Co więcej, nie klei się, przez co jest mniej kłopotliwy w późniejszym przygotowaniu i spożyciu od makaronu na miękko. Al dente to także sposób na zachowanie lepszego smaku makaronu w połączeniu z różnego rodzaju sosami.
Często podkreśla się także, że makaron al dente jest mniej kaloryczny. Dzieje się tak, dlatego że mąka z niedogotowanego makaronu jest w mniejszym stopniu wchłaniana przez organizm. Dlatego al dente może okazać się dobrym rozwiązanie dla osób, które będąc na diecie nie chcą całkowicie eliminować ze swojego jadłospisu makaronu.
Al dente - jak uzyskać taki efekt? To bardzo proste
Al dente to sposób na prawdziwie włoski makaron. Wbrew pozorom jego przygotowanie nie jest wcale trudne. Aby uzyskać makaron na półtwardo wystarczy zastosować kilka prostych wskazówek:
- Na samym początku nie możemy zapomnieć o soli do wody.
- Makaron wsypujemy dopiero do wrzątku.
- Aby makaron ugotował się równomiernie, musi całkowicie być zanurzony w wodzie.
- W celu uniknięcia późniejszego sklejania makaronu, należy go mieszać w trakcie gotowania.
- Na koniec najważniejsze, czyli czas przyrządzania. Makaron gotujemy o 2 minut krócej niż wskazane jest to na opakowaniu.
Zobacz także:
Spaghetti z kurczakiem i pomidorami
Makaron spaghetti z szynką i szparagami
Spaghetti z sosem szparagowo-ziołowym
Spaghettti z soczewicą i grillowanymi polędwiczkami drobiowymi
