Słodkie babie lato
Creme brulée ze śliwkami
5 dużych śliwek (najlepiej renklod)
200 ml białego słodkiego wina
świeży rozmaryn (mogą być również melisa, mięta lub tymianek)
4 żółtka
80 g cukru
80 ml mleka
250 ml śmietanki 36%
ziarenka wydrążone z laski wanilii
2 łyżki brązowego cukru
Śliwki drylujemy, kroimy, zanurzamy w marynacie z wina i ziół. Wkładamy na kilka godzin do lodówki. Ucieramy żółtka z cukrem. Zagotowujemy mleko ze śmietanką i wanilią, powoli dodajemy do żółtek, ciągle mieszając. Zbieramy z wierzchu pianę, wlewamy masę do foremek i pieczemy ok. godziny w temp. 100°C - deser powinien mieć konsystencję galaretki. Studzimy i chłodzimy w lodówce. W tym czasie na rozgrzanej patelni rozpuszczamy brązowy cukier, uważając, by się nie przypalił. Gdy utworzy się karmel, dolewamy trochę winnej marynaty, mieszamy. Dodajemy resztę marynaty ze śliwkami i redukujemy, aby powstał sos o gęstości miodu. Schłodzone porcje creme brulée posypujemy cukrem i przypalamy palnikiem (można krótko zapiec pod rozgrzanym grillem piekarnika). Dekorujemy śliwkami w syropie.
Racuchy jabłkowe z lodami calvadosowymi
Lody: 4 żółtka (75 g)
120 g cukru
500 ml mleka
100 ml słodkiej śmietanki
40 g mleka w proszku
40 ml calvadosu
Racuchy: 170 g mąki
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
sól
1 jajko
120 ml mleka
2-3 słodkie, soczyste jabłka
olej
W misce ucieramy żółtka z cukrem. Zagotowujemy mleko ze śmietanką i mlekiem w proszku, powoli wlewamy do żółtek, mieszając. Stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą i mocno podgrzewamy (do temp. 80°C), mieszając. Stawiamy w większej misce z lodem i szybko chłodzimy. Wlewamy alkohol i kręcimy lody w maszynie. Jeśli takowej nie mamy, wkładamy masę do zamrażarki, mieszając ją dokładnie od czasu do czasu, by nie dopuścić do powstania grudek. Możemy też wymieszać z calvadosem lody waniliowe ze sklepu. Robimy racuchy: łączymy suche składniki, lekko solimy, dodajemy jajko roztrzepane z mlekiem. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 3 godziny do lodówki. Jabłka obieramy, kroimy na kawałki, zanurzamy w cieście i smażymy w głębokim oleju. Osączamy na papierowym ręczniku, posypujemy cukrem pudrem. Podajemy z lodami.
-
Wielkie pretensje do wojewodów po zatruciu Odry. GIOŚ nakazał pilne działania. "A oni nie zrobili nic"
-
Przez skażenie Odry może zabraknąć leków? Zapytaliśmy Główny Inspektorat Farmaceutyczny
-
Państwowa spółka z Kędzierzyna broni się przed oskarżeniami. "Nie wykorzystujemy rtęci"
-
Oczekiwanie na kolejną rundę. Cisza przed burzą albo przygotowanie do gnicia [SYTUACJA NA FRONTACH]
-
Warszawa. 4-latek był ciągnięty przez tramwaj, nie żyje. Nowe informacje ws. tragicznego wypadku
- "Ząb diabła". Niezwykłe znalezisko na tatrzańskim szlaku
- Skażona Odra. To nie rtęć musiała zabić ryby. Niemiecki minister: Duże ilości rozpuszczonych soli
- Turyści zmorą mieszkańców Władysławowa. "Ludziom puszczają hamulce"
- Bójka w polskim samolocie. Maszyna musiała awaryjnie lądować. "Ekstremalnie agresywne zachowanie"
- W "Wiadomościach" TVP Odra na szarym końcu. Wcześniej m.in. o rocznicy słów Kaczyńskiego. Liczyliśmy czas