Przygotujmy pasty i serki sami. W prosty i mało pracochłonny sposób wprowadzimy na kanapki trochę innych smaków, niż te oferowane na sklepowych pólkach.
Najprostsze do przygotowania są masła smakowe. Wspaniale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do chleba i tostów, można je również podać z pieczonym lub grillowanym mięsem, zapiekanymi warzywami lub gotowanymi ziemniakami. Przygotowując masła smakowe można po prostu wymieszać stopione masło z odpowiednio skomponowaną mieszanką dodatków i przypraw. Można również po wymieszaniu wszystkich składników nadać masłu nowy kształt. Po przyrządzeniu masła nakładamy je na folię aluminiową, formujemy rulon i pozostawiamy w lodówce, aż stwardnieje. Przed podaniem kroimy masło na plastry. Masło smakowe możemy też po schłodzeniu nabierać łyżeczką do melona i w formie kulek podać na talerzu.
Masło rzodkiewkowo - ziołowe
230 gramów miękkiego masła
sok z połowy cytryny
1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
5 rzodkiewek startych na grubej tarce lub pokrojonych w grube słupki
sól
świeżo zmielony pieprz
W misce rozprowadź masło na gładką masę. Wlej sok z cytryny i dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie wmieszaj pietruszkę, szczypiorek i miętę. Na koniec dodaj startą na tarce rzodkiewkę.
Masło szpinakowe
100 gramów świeżego szpinaku
7 łyżek miękkiego masła
sól
Do garnka wsyp szpinak i zalej go wodą, tak by przykrywała liście. Gotuj szpinak, aż liście będą miękkie (ok. 5 minut). Po ugotowaniu odciśnij liście i drobno posiekaj. W misce rozetrzyj masło na gładką masę, następnie dodaj szpinak i dopraw solą.
Masło pomarańczowe
100 gramów miękkiego masła
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
Masło rozprowadź w misce na jednolitą masę. Następnie dodaj cukier puder i skórkę z pomarańczy.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Powinno być pożywne i syte. Humus , potrawa kuchni bliskowschodniej o konsystencji pasty, przygotowywana jest z przetartej ciecierzycy, sezamowej pasty tahini, soku z cytryny, czosnku oraz oliwy. Gęsta pasta uwielbiana przez wegetarian, to sycąca propozycja na początek dnia. Humus najczęściej podawany jest z chlebem pita, jednak równie dobrze może być serwowany na kanapce lub grzance.
Jak zrobić pastę z ciecierzycy - hummus?
Ta propozycja to prawdziwe śniadanie mistrzów. Wytrawne wino, kozi ser i aromatyczne dodatki.
Pasta z sera koziego, ziół, oliwy i białego wina
230 gramów sera koziego
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 łyżki wytrawnego białego wina
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
sól
świeżo zmielony pieprz
Ser, śmietanę, oliwę i winno przełóż do miski. Wymieszaj na jednolita masę mikserem lub drewnianą łyżką. Jeśli masa jest zbyt gęsta (powinna się łatwo rozsmarować na chlebie lub toście) dodaj jeszcze łyżkę lub dwie śmietany. Następnie dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj pietruszkę i szczypiorek, wymieszaj i przed podaniem wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut.
Szybka opcja dla miłośników brokułów. Wystarczy dodatek parmezanu, chili i młodej cebulki, by brokuł zmieni się w apetyczny dodatek na kanapkę.
Pasta brokułowa
2 szklanki posiekanych kwiatów brokuła
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżka oliwy extra vergine
2 łyżki startego parmezany
1/4 łyżeczki posiekanej świeżej papryczki chili
W osolonej wodzie ugotuj brokuła - powinien być miękki, ale nie rozpadający. Po ugotowaniu odcedź i ostudź. Na rozgrzanej na patelni oliwie przysmaż cebulę, aż zmięknie. Do miski przełóż osuszonego brokuła, cebulę, parmezan i papryczkę chili i zmiksuj składniki blenderem na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wywaru z brokuła. Gdy masa osiągnie już pożądaną konsystencję, przed podaniem wstaw ją do lodówki na przynajmniej 3 godziny.
