Deser czekoladowy z truflą
(na 10-12 porcji)
25 dag gorzkiej czekolady (70% kakao),
170 g masła,
5 jajek,
120 g cukru pudru,
70 g mąki,
10-12 dobrych trufli czekoladowych z nadzieniem z adwokata
Sos czekoladowy: 100 g cukru,
50 g kakao
Do podania: lody waniliowe
Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka z cukrem ubijamy na gładką, puszystą masę i, ciągle mieszając, dodajemy po łyżce mąkę. Delikatnie łączymy z masą czekoladową. Żaroodporne foremki do babeczek smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą i napełniamy masą do 3/4 wysokości. W środek każdej wkładamy po jednej trufli. Pieczemy 6 minut w temp. 200°C. W tym czasie robimy sos czekoladowy: cukier zalewamy niedużą ilością wody, gotujemy w rondelku, aż zgęstnieje i nabierze lekko miodowego koloru. Wtedy dodajemy rozrobione z odrobiną wody kakao i mieszamy, aż sos uzyska smak oraz kolor dobrej czekolady. Upieczone sufleciki wyjmujemy z foremek na talerze, obok układamy po kulce lodów i wlewamy porcję sosu.