Zupa prosto z pieca

Ciepło, cieplej...zupa. I to jaka! Prosto z pieca. Choć zima powoli zaczyna ustępować miejsca wiośnie, przyda się jeszcze kilka sposobów na rozgrzanie naszych brzuchów.

Zapiekana zupa warzywna

1 posiekana cebula

2 ząbki czosnku przetarte przez praskę

2 duże marchewki

1 posiekany por

1 duży posiekany pasternak

180 g posiekanej brukwi

4 łyżki oleju

2 łyżeczki miodu

4 gałązki rozmarynu

2 liście bobkowe

4 pomidory pokrojone w ćwiartki

1200 ml bulionu warzywnego

1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.

2. Wsyp wszystkie pokrojone warzywa do naczynia do zapiekania. Dodaj miód oraz olej. Wsyp zioła i zapiekaj przez 30 minut. Następnie dodaj pomidory, zmniejsz temperaturę do 190oC i zapiekaj przez następne 30 minut.

3. Wyjmij z garnka zioła i wlej bulion (dodaj tyle, aż konsystencja będzie zadowalająca)

4. Następnie zapiekaj zupę przez 20 minut. Podawaj z tostami posmarowanymi masłem.

Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa jest dziś w kulinarnym kanonie. Bardzo rozgrzewająca, bo z dodatkiem sherry, które wzmacnia smak potrawy. Na wierzchu zupy rozkładamy grzanki, a wszystko zapiekamy posypane startym serem cheddar lub gruyere.

Zupa z grochu łuskanego

1 średnia cebula

4 łodyżki selera naciowego

3 średnie marchewki

tymianek

sól

pieprz

1 kość na wywar (może być szynka z kością)

45 dag grochu łuskanego

woda

bulion warzywny

1. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C i ustaw kratkę na środkowej pozycji.

2. Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa.

3. Warzywa wsyp do garnka o solidnym dnie i posyp tymiankiem (ok. 1/4 garstki). Posyp dużą ilością soli i pieprzem, wrzuć kość i dodaj groch.

4. Warzywa zalej wodą tak, by przykrywała je na około 5 cm.

5. Garnek przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. Zupę piecz przez około dwie godziny do czasu, aż groch zmięknie, a mięso zacznie odchodzić od kości.

6. Wyjmij zupę z piekarnika, wyciągnij z niej kość. Jeśli mięso jest w dużym kawałku, podziel je na mniejsze części. Jeśli zupa jest zbyt gęsta - dodaj trochę ciepłej wody i ponownie dopraw.

7. Gotowe!