Gorący chill(i)out

Mróz powoli odpuszcza, ale zmarzluchów to nie pociesza. Otuchy doda im niezawodne trio antyprzeziębieniowe. Na czele papryczka chilli, a za nią wyrazisty czosnek i energetyzujący imbir. Najlepiej wszystko w jednej potrawie

Zupa rozgrzewająca

(dla 4-6 osób)

3 łyżki oliwy

 

1 cebula

 

1/2 czerwonej papryczki chilli

 

4 ząbki czosnku

 

1 liść laurowy

 

1 łyżeczka startego imbiru

 

4 szklanki bulionu drobiowego

 

1 zielona papryka

 

5 ziemniaków

 

10 dag liści szpinaku

 

sól

 

pieprz

 

suszony tymianek do smaku

 

posiekana natka pietruszki

Na rozgrzanej w dużym garnku oliwie szklimy posiekaną cebulę. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli, drobno starty czosnek, liść laurowy oraz imbir. Wlewamy trochę bulionu, wrzucamy pokrojoną w paski paprykę, a gdy nieco zmięknie - dodajemy pokrojone ziemniaki. Uzupełniamy bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojony szpinak, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Gotujemy jeszcze 3-5 minut. Posypujemy natką. Możemy zabielić zupę śmietaną lub mlekiem kokosowym, a zamiast natki użyć liści kolendry.

Kurczak z pomidorami, morelami i imbirem

(dla 4-6 osób)

2-3 łyżki mąki

 

50 dag kurczaka (kawałki piersi, udka bez kości i skóry)

 

3 łyżki oleju

 

1 puszka (40 dag) krojonych pomidorów

 

2 liście laurowe

 

2-3 ziarna ziela angielskiego

 

1 główka czosnku

 

4 cm korzenia imbiru

 

1 czerwona papryczka chilli

 

2 kwaśne jabłka

 

5-6 suszonych moreli

 

1-1,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

 

pieprz i sól do smaku

Posolone i obtoczone w mące kawałki kurczaka podsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy pomidory, liście laurowe, ziele angielskie, obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, cienkie plasterki imbiru i całą papryczkę. Dusimy. Po ok. 15 minutach dodajemy pokrojone w plasterki jabłka, pokrojone w paski morele i wlewamy trochę bulionu. Dusimy pod przykryciem, dolewając bulion, aż kurczak będzie miękki.

Podajemy z ryżem lub pieczywem.