Siadamy im na ogonie!

Wyobraźcie sobie, że, jak Forrest Gump albo jego przyjaciel Bubba, dzielnie poławiacie ogromne ilości krewetek. Szczęście czy przekleństwo? Coś trzeba z nich przecież zrobić... Chyba lepiej przekuć to w zysk i zaszaleć z energetycznym krewetkowym menu. To będzie dobry interes

Krewetkowy śródziemnomorski przysmak

(dla 3-4 osób)

4-5 ząbków czosnku

 

dobra oliwa

 

50 g masła

 

1 kieliszek wytrawnego białego wina

 

12-16 dużych krewetek (najlepsze będą szare, nie parzone)

 

1 papryczka chilli

 

1 pęczek bazylii

Obrany i drobno posiekany czosnek wrzucamy do rozgrzewającej się na patelni oliwy. Dodajemy masło i, kiedy się stopi, wlewamy wino. Gdy alkohol odparuje, wrzucamy krewetki. Smażymy 6-8 min, aż staną się różowe. Wrzucamy posiekaną chilli oraz bazylię. Podajemy z chrupką bagietką do maczania w sosie.

Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami

(dla 2-3 osób)

2 ząbki czosnku

 

oliwa

 

120 g ugotowanego ryżu (dzikiego i jaśminowego)

 

3 łyżki sosu ostrygowego

 

1 papryczka chilli, ew. garść ziaren edamame (młodej soi; do kupienia w Kuchniach Świata i sklepach z orientalną żywnością) lub zielonego groszku

 

garść dowolnych krewetek

 

50 g orzechów ziemnych

 

1 jajko

 

1 pęczek dymki

Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Wrzucamy ryż i, mieszając, dodajemy sos, posiekaną chilli, soję lub groszek, krewetki i orzechy. Wbijamy jajko. Posypujemy dymką.

Ekspresowa sałatka cytrusowa

(dla 2-3 osób)

2 pomarańcze

 

200 g krewetek

 

sok z 1 cytryny

 

1/2 pęczka mięty

 

100 g sera feta

 

oliwa

 

pieprz

Pomarańcze obieramy i filetujemy, usuwając błonkę z każdej cząstki. Mieszamy krewetki z kawałkami pomarańczy, sokiem cytrynowym i miętą. Tuż przed podaniem posypujemy kawałkami fety, skrapiamy oliwą i doprawiamy pieprzem.

Krem z krewetek i słodkich ziemniaków

(dla 2-3 osób)

1/2 cebuli

 

1 ząbek czosnku

 

4 łyżki oliwy

 

1 słodki ziemniak

 

garść małych krewetek

 

sól i pieprz

 

2 krewetki tygrysie

 

2 łyżki jogurtu greckiego

Posiekane cebulę i czosnek podsmażamy w rondlu na oliwie przez 2-3 min. Wrzucamy pokrojonego w kostkę ziemniaka i zalewamy 3 szklankami wrzątku. Gotujemy 15-20 min, aż ziemniak będzie miękki. Wrzucamy drobne krewetki, gotujemy jeszcze 2-3 min i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Krem podajemy gorący, z blanszowanymi przez 1-2 minuty krewetkami tygrysimi i jogurtem. Można posypać świeżą kolendrą.

Chrupiące krewetki w ziołowej panierce z dipem z bryndzy

(dla 2 osób)

6-8 krewetek tygrysich z ogonkami

 

1 jajko

 

oliwa do smażenia

 

Panierka: 50 g bagietki (zrumienionej w opiekaczu)

 

1/2 pęczka szałwii

 

2-3 łyżki sera pecorino

 

sól i pieprz

 

Dip serowy: 100 g bryndzy

 

4-6 łyżek jogurtu greckiego

 

sok z 1 limonki

 

sól i pieprz

Miksujemy wszystkie składniki na panierkę (tak aby pozostały małe grudki). Krewetki dobrze osuszamy ręcznikiem papierowym i zanurzamy w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Podsmażamy na oliwie po 2 min z każdej strony. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki dipu i podajemy z krewetkami.

Krewetki z pastą z awokado i z kukurydzy

(dla 2 osób)

Pasta z awokado: 1 awokado

 

3-4 łyżki oliwy

 

sok z 1/2 cytryny

 

sól

 

pieprz

 

Pasta z kukurydzy: 1/2 puszki (ok. 200 g) odcedzonej kukurydzy

 

Oraz: 3-4 krewetki (najlepiej szare, nie parzone)

Robimy pastę z awokado. Miąższ miksujemy lub rozcieramy w moździerzu z pozostałymi składnikami. Drugą pastę robimy, miksując kukurydzę. Krewetki blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 2 minut. Podajemy od razu z obiema pastami.

Aromatyczne curry z krewetkami

(dla 2-3 osób)

3 ząbki czosnku

 

oliwa

 

2-3 listki curry

 

1 łyżeczka przyprawy curry

 

1 łyżeczka kurkumy

 

1 łyżeczka garam masala

 

1 łyżeczka chilli w proszku

 

1/2 czerwonej cebuli

 

1/2 puszki (200 g) pomidorów w kawałkach

 

150 ml mleka kokosowego

 

garść krewetek tygrysich

Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek. Wrzucamy przyprawy, cały czas mieszając. Dodajemy pomidory, mleczko i cebulę. Gotujemy na średnim ogniu 10-15 min, aż sos zgęstnieje. Wrzucamy krewetki jeszcze na 2-3 min.