Krewetkowy śródziemnomorski przysmak
(dla 3-4 osób)
4-5 ząbków czosnku
dobra oliwa
50 g masła
1 kieliszek wytrawnego białego wina
12-16 dużych krewetek (najlepsze będą szare, nie parzone)
1 papryczka chilli
1 pęczek bazylii
Obrany i drobno posiekany czosnek wrzucamy do rozgrzewającej się na patelni oliwy. Dodajemy masło i, kiedy się stopi, wlewamy wino. Gdy alkohol odparuje, wrzucamy krewetki. Smażymy 6-8 min, aż staną się różowe. Wrzucamy posiekaną chilli oraz bazylię. Podajemy z chrupką bagietką do maczania w sosie.
Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami
(dla 2-3 osób)
2 ząbki czosnku
oliwa
120 g ugotowanego ryżu (dzikiego i jaśminowego)
3 łyżki sosu ostrygowego
1 papryczka chilli, ew. garść ziaren edamame (młodej soi; do kupienia w Kuchniach Świata i sklepach z orientalną żywnością) lub zielonego groszku
garść dowolnych krewetek
50 g orzechów ziemnych
1 jajko
1 pęczek dymki
Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Wrzucamy ryż i, mieszając, dodajemy sos, posiekaną chilli, soję lub groszek, krewetki i orzechy. Wbijamy jajko. Posypujemy dymką.
Ekspresowa sałatka cytrusowa
(dla 2-3 osób)
2 pomarańcze
200 g krewetek
sok z 1 cytryny
1/2 pęczka mięty
100 g sera feta
oliwa
pieprz
Pomarańcze obieramy i filetujemy, usuwając błonkę z każdej cząstki. Mieszamy krewetki z kawałkami pomarańczy, sokiem cytrynowym i miętą. Tuż przed podaniem posypujemy kawałkami fety, skrapiamy oliwą i doprawiamy pieprzem.
Krem z krewetek i słodkich ziemniaków
(dla 2-3 osób)
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy
1 słodki ziemniak
garść małych krewetek
sól i pieprz
2 krewetki tygrysie
2 łyżki jogurtu greckiego
Posiekane cebulę i czosnek podsmażamy w rondlu na oliwie przez 2-3 min. Wrzucamy pokrojonego w kostkę ziemniaka i zalewamy 3 szklankami wrzątku. Gotujemy 15-20 min, aż ziemniak będzie miękki. Wrzucamy drobne krewetki, gotujemy jeszcze 2-3 min i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Krem podajemy gorący, z blanszowanymi przez 1-2 minuty krewetkami tygrysimi i jogurtem. Można posypać świeżą kolendrą.
Chrupiące krewetki w ziołowej panierce z dipem z bryndzy
(dla 2 osób)
6-8 krewetek tygrysich z ogonkami
1 jajko
oliwa do smażenia
Panierka: 50 g bagietki (zrumienionej w opiekaczu)
1/2 pęczka szałwii
2-3 łyżki sera pecorino
sól i pieprz
Dip serowy: 100 g bryndzy
4-6 łyżek jogurtu greckiego
sok z 1 limonki
sól i pieprz
Miksujemy wszystkie składniki na panierkę (tak aby pozostały małe grudki). Krewetki dobrze osuszamy ręcznikiem papierowym i zanurzamy w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Podsmażamy na oliwie po 2 min z każdej strony. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki dipu i podajemy z krewetkami.
Krewetki z pastą z awokado i z kukurydzy
(dla 2 osób)
Pasta z awokado: 1 awokado
3-4 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz
Pasta z kukurydzy: 1/2 puszki (ok. 200 g) odcedzonej kukurydzy
Oraz: 3-4 krewetki (najlepiej szare, nie parzone)
Robimy pastę z awokado. Miąższ miksujemy lub rozcieramy w moździerzu z pozostałymi składnikami. Drugą pastę robimy, miksując kukurydzę. Krewetki blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 2 minut. Podajemy od razu z obiema pastami.
Aromatyczne curry z krewetkami
(dla 2-3 osób)
3 ząbki czosnku
oliwa
2-3 listki curry
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka chilli w proszku
1/2 czerwonej cebuli
1/2 puszki (200 g) pomidorów w kawałkach
150 ml mleka kokosowego
garść krewetek tygrysich
Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek. Wrzucamy przyprawy, cały czas mieszając. Dodajemy pomidory, mleczko i cebulę. Gotujemy na średnim ogniu 10-15 min, aż sos zgęstnieje. Wrzucamy krewetki jeszcze na 2-3 min.
