Zupa krem z pietruszki, gruszki i jabłka, z wędzonym trewalem
(dla 4-6 osób)
3-4 łyżki oliwy
2 szalotki
3 małe pietruszki
1 ziemniak
1 gruszka
1/2 jabłka
2 szklanki wody
sól
pieprz
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 szklanka śmietany 12%
1 szklanka mleka odtłuszczonego
1 pęczek pietruszki lub lubczyku
200 g wędzonego trewala
Na oliwie podsmażamy posiekane szalotki, obrane i pokrojone w kostkę pietruszki, ziemniaka, gruszkę i jabłko. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlewamy śmietanę i mleko, wrzucamy posiekane zioła i ponownie zagotowujemy. Jeśli zupa będzie za gęsta, dodajemy odrobinę wody. Zupę rozlewamy do miseczek i do każdej porcji wkładamy kilka kawałeczków trewala.
Ciasto francuskie z kremowym chrzanem, koperkiem i wędzonym łososiem
(dla 3-4 osób)
1 opakowanie ciasta francuskiego
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka chrzanu
1 mały pęczek koperku
sól i pieprz do smaku
200 g wędzonego łososia (najlepiej mięso z podbrzusza, które jest soczyste i słodkie)
Ciasto francuskie pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy i kroimy na kwadraty o boku 4 cm. Jogurt mieszamy z chrzanem i posiekanym koperkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na każdy kwadrat ciasta kładziemy łyżkę jogurtu oraz kawałek wędzonego łososia.
