Wędzi mi się

Na dobry początek widzi nam się rybka. Ale wędzona. Żeby było słono i intensywnie. Z najlepszymi dodatkami. Niby to tylko przystawka lub zupa, ale i tak będzie bosko...

Zupa krem z pietruszki, gruszki i jabłka, z wędzonym trewalem

(dla 4-6 osób)

3-4 łyżki oliwy

 

2 szalotki

 

3 małe pietruszki

 

1 ziemniak

 

1 gruszka

 

1/2 jabłka

 

2 szklanki wody

 

sól

 

pieprz

 

1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej

 

1 szklanka śmietany 12%

 

1 szklanka mleka odtłuszczonego

 

1 pęczek pietruszki lub lubczyku

 

200 g wędzonego trewala

Na oliwie podsmażamy posiekane szalotki, obrane i pokrojone w kostkę pietruszki, ziemniaka, gruszkę i jabłko. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlewamy śmietanę i mleko, wrzucamy posiekane zioła i ponownie zagotowujemy. Jeśli zupa będzie za gęsta, dodajemy odrobinę wody. Zupę rozlewamy do miseczek i do każdej porcji wkładamy kilka kawałeczków trewala.

Ciasto francuskie z kremowym chrzanem, koperkiem i wędzonym łososiem

(dla 3-4 osób)

1 opakowanie ciasta francuskiego

 

100 ml gęstego jogurtu naturalnego

 

1 łyżka chrzanu

 

1 mały pęczek koperku

 

sól i pieprz do smaku

 

200 g wędzonego łososia (najlepiej mięso z podbrzusza, które jest soczyste i słodkie)

Ciasto francuskie pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy i kroimy na kwadraty o boku 4 cm. Jogurt mieszamy z chrzanem i posiekanym koperkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na każdy kwadrat ciasta kładziemy łyżkę jogurtu oraz kawałek wędzonego łososia.