Towarzystwo kanapkowe

Kanapka z marmoladą figową, chilli i serem haloumi

(dla 1 osoby)

3-4 plasterki sera haloumi lub oscypka o grubości pół centymetra

1-2 kromki ciemnego pieczywa

1 łyżka marmolady figowej

1/2 łyżeczki drobno posiekanego chilli

skórka otarta z limonki

Ser grillujemy lub smażymy na suchej patelni po 1 min z każdej strony. Układamy na pieczywie, smarujemy marmoladą figową wymieszaną z chilli i skórką z limonki.

Kanapka ze stekiem i gruszką

(dla 1 osoby)

1/2 cebuli, 2-3 łyżki oliwy

150 g polędwicy wołowej

1/2 gruszki

1 chrupiąca bagietka

1 łyżeczka musztardy Dijon

garść startego cheddara

Cebulę kroimy w słupki, smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu przez 10-15 min, dolewając ewentualnie wodę, gdyby zaczynała przywierać. Cebulka powinna być miękka, słodka i soczysta. Polędwicę grillujemy lub smażymy po 4-5 min z każdej strony, aby była średnio krwista. Mięso odkładamy na talerz i doprawiamy solą oraz pieprzem. Gruszkę kroimy w cienkie słupki. Przekrawamy bagietkę (najlepiej podgrzaną), nacieramy musztardą, wkładamy cebulkę, kawałki wołowiny i gruszkę. Na koniec posypujemy serem.

Kanapka z pieczoną kaczką, oscypkiem i żurawiną

(dla 2-3 osób)

1 filet z kaczki

1 ciemna ciabatta

4-5 plasterków oscypka

2 łyżki żurawiny

garść rukoli

Nacinamy w kratkę skórę kaczki, a następnie skórą do dołu smażymy przez 5 min na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu), sukcesywnie odlewając wytapiający się tłuszcz, który później możemy wykorzystać do pieczenia ziemniaków. Następnie pieczemy filet w temp. 160°C przez 30 min. Kroimy solidne kromki chleba, kładziemy na nich cienko pokrojone plasterki kaczki, oscypek, żurawinę i rukolę.