Kanapka z marmoladą figową, chilli i serem haloumi
(dla 1 osoby)
3-4 plasterki sera haloumi lub oscypka o grubości pół centymetra
1-2 kromki ciemnego pieczywa
1 łyżka marmolady figowej
1/2 łyżeczki drobno posiekanego chilli
skórka otarta z limonki
Ser grillujemy lub smażymy na suchej patelni po 1 min z każdej strony. Układamy na pieczywie, smarujemy marmoladą figową wymieszaną z chilli i skórką z limonki.
Kanapka ze stekiem i gruszką
(dla 1 osoby)
1/2 cebuli, 2-3 łyżki oliwy
150 g polędwicy wołowej
1/2 gruszki
1 chrupiąca bagietka
1 łyżeczka musztardy Dijon
garść startego cheddara
Cebulę kroimy w słupki, smażymy na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu przez 10-15 min, dolewając ewentualnie wodę, gdyby zaczynała przywierać. Cebulka powinna być miękka, słodka i soczysta. Polędwicę grillujemy lub smażymy po 4-5 min z każdej strony, aby była średnio krwista. Mięso odkładamy na talerz i doprawiamy solą oraz pieprzem. Gruszkę kroimy w cienkie słupki. Przekrawamy bagietkę (najlepiej podgrzaną), nacieramy musztardą, wkładamy cebulkę, kawałki wołowiny i gruszkę. Na koniec posypujemy serem.
Kanapka z pieczoną kaczką, oscypkiem i żurawiną
(dla 2-3 osób)
1 filet z kaczki
1 ciemna ciabatta
4-5 plasterków oscypka
2 łyżki żurawiny
garść rukoli
Nacinamy w kratkę skórę kaczki, a następnie skórą do dołu smażymy przez 5 min na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu), sukcesywnie odlewając wytapiający się tłuszcz, który później możemy wykorzystać do pieczenia ziemniaków. Następnie pieczemy filet w temp. 160°C przez 30 min. Kroimy solidne kromki chleba, kładziemy na nich cienko pokrojone plasterki kaczki, oscypek, żurawinę i rukolę.
