Mizuna z podsmażaną wątróbką (dla 4 osób)
1 mizuna
250 g kurzej wątróbki
1 duża cebula
oliwa lub olej do smażenia
2 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz
Mizunę dzielimy na liście, myjemy, osuszamy i rozkładamy na talerzach. Wątróbkę kroimy w plastry, cebulę w kosteczkę i smażymy na rozgrzanej oliwie (wątróbki powinny być lekko krwiste). Do sosu, który powstał podczas smażenia, dodajemy ocet balsamiczny, sól i pieprz. Jeszcze gorące wątróbki rozkładamy na liściach mizuny.
Pesto z liści mibuny i orzechów
1 mibuna
40 g orzechów nerkowca (można zastąpić innymi)
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy
4 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz
Mibunę, orzechy i rozgnieciony czosnek wkładamy do robota kuchennego i siekamy. Dodajemy stopniowo oliwę i parmezan. Doprawiamy masę solą i pieprzem. Przekładamy masę do słoika, z wierzchu lekko polewamy oliwą. Pesto możemy zużyć od razu, np. do makaronu, lub przechowywać w słoiku w lodówce.
Nadziewane roladki z liści pak choi (dla 4 osób)
2 główki pak choi
1 opakowanie koziego serka
20 dag wędzonej szynki
Dzielimy pak choi na części, myjemy, rozkładamy na ściereczce i parzymy gorącą wodą. Sałata powinna delikatnie zmięknąć - wtedy nadaje się do zawijania farszu. Wypełnienie roladek może być dowolne. My proponujemy nadzienie sporządzone z serka koziego i plastrów szynki.
