Kawowe naleśniki na ostro (dla 4-6 osób)
Ciasto: 100 g mąki pszennej, szczypta soli, 1 jajko, 275 ml mocnej kawy na mleku (4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 275 ml gorącego mleka), 25 ml espresso, olej do smażenia
Farsz: 1 mała, drobno posiekana cebula, 2 roztarte ząbki czosnku, 15 ml oliwy, 1 utarta cukinia, 6 pomidorów obranych ze skórki, oczyszczonych z pestek, drobno pokrojonych, 3 łyżki naturalnego jogurtu, 1 łyżeczka posiekanej mięty, sól, pieprz, 100 g tartego sera cheddar
Ubijamy mikserem wszystkie składniki ciasta. Wstawiamy do lodówki na 30 min. Wyjmujemy i jeszcze raz ubijamy. Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy naleśniki na złotobrązowy kolor (1,5 min z każdej strony). Układamy je jeden na drugim i odstawiamy w ciepłe miejsce. Szklimy cebulę z czosnkiem na rozgrzanej oliwie. Dodajemy cukinię i pomidory. Gotujemy 6-8 min. Dodajemy jogurt, miętę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy farsz na naleśniki, zawijamy ciasto i układamy w natłuszczonej formie do pieczenia. Posypujemy startym serem. Zapiekamy przez chwilę pod rozgrzanym grillem, aż ser się dobrze roztopi.
Gulasz po meksykańsku (dla 4 osób)
80 dag mięsa wołowego
100 g masła
3 duże cebule pokrojone w plastry
1 ząbek czosnku
40 g mąki
1 szklanka wody
2 szklanki czerwonego wina (najlepiej burgunda)
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1/2 szklanki mocnej kawy
Mięso kroimy w kawałki, masło topimy w głębokiej patelni, następnie mięso przesmażamy lekko ze wszystkich stron. Dodajemy cebule, posiekany czosnek i podduszamy je, pilnując jednak, aby nie zbrązowiały. Podsmażone mięso z cebulą zdejmujemy z patelni. Do pozostałego na patelni sosu dodajemy mąkę, wodę, wino, przyprawy oraz kawę. Mieszamy, aż płyn lekko zgęstnieje. Ponownie dodajemy mięso z cebulą, dusimy pod przykryciem przez 1 godzinę.
Redakcja serwisu Kuchnia proponuje, żebyście wypróbowali także inne przepisy: Polędwiczki w sosie kawowym , Granita - kawowy deser i Kawa z cynamonem .
