Brandy - jak pić
Tradycyjnie ten alkohol powinien być podawany w temperaturze pokojowej, najlepiej w niskim, pękatym kieliszku na nóżce, zwężanym ku górze. Kieliszek powinno się trzymać tak, aby obejmować dłonią czaszę - dzięki temu alkohol jest ogrzewany ciepłem naszych dłoni, co uwalnia jego aromat.
Z czym pić brandy? Ten alkohol pije się głównie solo, ale może być także elementem drinków. Brandy jest także często wykorzystywana w kuchni, do tworzenia różnego rodzaju sosów do mięsa, a także jako składnik ciast. Pytanie powinno brzmieć nie "brandy - z czym pić?", ale i ogólniej "brandy - jakie jest zastosowanie w kuchni?".
Brandy znajdziemy m.in. w pulled pork z frytkami, roladzie z indyka, śliwkach w czekoladzie, angielskim puddingu, czy w strucli z makiem. A z czym pić brandy? Zobacz poniżej.
Drinki z brandy i z koniakiem - przepisy
Brandy Alexander
Składniki:
- 30 ml koniaku
- 30 ml brązowego likieru Creme de Cacao
- 30 ml śmietanki
- gałka muszkatołowa
- lód w kostkach
Do shakera wrzucamy lód, dolewamy koniak, likier, śmietankę i energicznie mieszamy. Zawartość shakera przez sitko przelewamy do kieliszka koktajlowego, posypujemy szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej.
Sazerac
Składniki:
- 50 ml koniaku
- 10 ml absyntu
- kostka cukru
- 2 krople gorzkiego likieru Peychaud
- szklanka typu old fashioned
- dwie szklanki
Do schłodzonej lodem szklanki wlewamy absynt i "płuczemy" nim szklankę, następnie odstawiamy na bok. Do drugiej szklanki wkładamy cukier, nasączamy go gorzkim likierem, dorzucamy kruszony lód oraz dolewamy koniak. Wszystko dokładnie mieszamy. Z pierwszej szklanki wylewamy absynt, wlewamy do niej przez sitko zawartość drugiej szklanki (nasączony likierem cukier, kruszony lód i koniak). Drink możemy ozdobić sprężynką ze skórki z limonki.
French Connection
Składniki:
- 35 ml koniaku
- 35 ml Amaretto
- lód w kostkach
- szklanka typu old fashioned
Do szklanki z grubym dnem wsypujemy lód, wlewamy koniak i Amaretto, delikatnie mieszamy.
Horse's Neck
Składniki:
- 40 ml brandy
- 120 ml napoju imbirowego
- kropla angostury (opcjonalnie)
- lód w kostkach
- szklanka typu highball
Do szklanki wsypujemy kostki lodu, wlewamy brandy i napój imbirowy. Delikatnie mieszamy. Możemy ozdobić sprężynką ze skórki cytryny i dodać kroplę angostury.
Paradise
Składniki:
- 35 ml ginu
- 20 ml Apricot Brandy
- 15 ml soku z pomarańczy
- lód
- shaker
- kieliszek koktajlowy
W shakerze umieszczamy lód, gin, Apricot Brandy i sok. Energicznie potrząsamy. Wymieszaną zawartość shakera przez sitko przelewamy do kieliszka koktajlowego.
Porto Flip
Składniki:
- 15 ml brandy
- 45 ml czerwonego porto
- 10 ml żółtka jajka (z około z dwóch jajek)
- lód
- shaker
- kieliszek koktajlowy
- zmielona gałka muszkatołowa
Do shakera wkładamy lód i wlewamy brandy, porto i żółtko, następnie energicznie mieszamy. Zawartość shakera przez sitko przelewamy do kieliszka koktajlowego. Posypujemy zmieloną gałką muszkatołową.
Sidecar
Składniki:
- 50 ml koniaku
- 20 ml triple sec
- 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- lód
- shaker
- kieliszek koktajlowy
Wszystkie składniki umieszczamy w shakerze, następnie energicznie potrząsamy. Przez sitko przelewamy do kieliszka koktajlowego.
Kawa po kapitańsku
Składniki:
- mały kieliszek (ok. 30 ml) brandy
- filiżanka kawy espresso
- żółtko
- 2 łyżeczki cukru
Brandy podgrzewamy z łyżeczką cukru - do momentu, aż cukier się rozpuści. Z żółtka i łyżeczki cukru ucieramy kogel-mogel. Gorącą brandy wlewamy do pucharka, dolewamy świeżo zaparzoną kawę, a następnie - kogel mogel. Warstw nie należy ze sobą mieszać.
Autor: Magazyn Kuchnia
Zimowa sangria
Składniki:
- 750 ml słodkiego czerwonego wina
- 60 ml Cointreau
- 60 ml soku z pomarańczy
- 60 ml soku z limonki lub cytryny
- 60 ml brandy
- pomarańcza pokrojona na plasterki
- limonka lub cytryna pokrojona na plasterki
- 375 ml schłodzonej wody mineralnej (gazowanej)
- 2 kostki lodu na szklankę
W dużej szklanej misie łączymy wino, likier, brandy, sok pomarańczowy i sok z limonki, dodajemy plastry owoców. Misę przykrytą folią wstawiamy na dwie godziny do lodówki. Przed podaniem uzupełniamy gazowaną wodą mineralną. Podajemy w filiżankach do ponczu, z kostkami lodu.
Autor: Marta Duklas, przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia
Stinger
Składniki:
- 50 ml koniaku
- 20 ml białego likieru Crème de menthe
- lód
Do szklanki wrzucamy lód, wlewamy koniak i likier, a następnie mieszamy. Przelewamy do kieliszka koktajlowego. W innej wersji drinka nie przelewamy, podajemy go w szklance z grubym dnem (typu old fashioned), wypełnionej lodem w kostkach.
Ciekawostka: w XX wieku był uznawany za typowego drinka wyższych klas, był popularny w czasach prohibicji. Stinger pojawiał się w wielu filmach szpiegowskich - pili go m.in. James Bond i Alec Leamas.
Braveheart
Składniki:
- 40 ml szkockiej whisky
- 20 ml cherry brandy (likieru wiśniowego)
- 20 ml syropu morelowego Monin
- 10 ml soku z cytryny
- 100 ml soku winogronowego
- po 4 jagody ciemnego i białego winogrona do dekoracji
- lód w kostkach
Płynne składniki wlewamy do shakera i mieszamy. Do wysokich szklanek (typu long) wkładamy lód i winogrona, a następnie zalewamy zawartością shakera.
Autor: Magazyn Kuchnia
To także może cię zainteresować:
