Prestiżowy magazyn "Le Chef" po raz kolejny opublikował listę najlepszych szefów kuchni na świecie na 2019 rok. Na pierwszym miejscu znalazł się Arnaud Donckel z restauracji La Vague d'Or w Saint-Tropez. Drugie i trzecie miejsce zajęli kolejno Michel Troisgros z Francji oraz Jonnie Boer z Holandii.
Szef kuchni polskiej restauracji z prestiżowym wyróżnieniem
Tym razem w gronie najlepszych kucharzy znalazł się również Andrea Camastra, szef kuchni warszawskiej restauracji Senses. Oprócz reprezentanta naszego kraju, na liście znalazły się takie sławy jak Rene Redzepi z duńskiej Nomy, Alain Ducasse i Michel Bras z Francji, Heston Blumenthal z Anglii czy Włoch - Massimo Bottura (którego lokal - Osteria Francescana - został w tym roku po raz wtóry uznany za najlepszą restaurację świata w rankingu World's 50 Best Restaurants).
"Le Chef" uczcił również pamięć zmarłego w styczniu tego roku szefa Paula Bocuse'a (więcej na ten temat: Paul Bocuse nie żyje. "Odszedł od nas papież gastronomii"). Kucharz znalazł się na 51. miejscu zestawienia.
Kim jest Andrea Camastra?
Andrea Camastra to szef kuchni włosko-francuskiego pochodzenia. W Polsce mieszka od około siedmiu lat. W tym czasie zdążył stworzyć restaurację Senses, która od 2016 roku utrzymuje gwiazdkę Michelin.
Andrea Camastra specjalizuje się w technice "note by note". Jak tłumaczył w wywiadzie dla portalu warszawawarsaw.com: "To kolejny stopień wtajemniczenia. Uzyskujemy oleje, czyste esencje smaku, którym nadajemy struktury dzięki kuchni molekularnej".
Restauracja Senses powstała w marcu 2014 roku. Mieści się w Warszawie pod adresem Bielańska 12.
To również może cię zainteresować:
