Restauracja inSitu, która funkcjonuje w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, realizuje obecnie projekt, do którego zaprosiła mistrzów kulinarnych z całego świata. Ich dania - kulinarne "dzieła sztuki" - można zamówić i degustować na miejscu, doceniając talent i różnorodność poszczególnych szefów kuchni.
Do grona sław dołączył również Polak - Wojciech Modest Amaro. Jego restauracja Atelier Amaro, jako pierwsza w kraju, otrzymała gwiazdkę przewodnika Michelin. Szef kuchni zaproponował swoją wersję wędzonego łupacza (gatunek ryby) z sałatką z rukwi wodnej i kwiatów kopru, renklody i granity, na bazie ginu z nutami polskiego lasu - świerku i jałowca.
- Patrząc na listę sław, które są obok mnie, nie trudno nie poczuć wzruszenia, dumy i satysfakcji z tych wielu lat pracy - mówi Wojciech Modest Amaro. - Jest to wydarzenie bez precedensu w moim życiu i jestem niezmiernie szczęśliwy, że piszę kawałek historii dla polskiej gastronomii. To sukces całego mojego zespołu. W grudniu będę w muzeum, w San Francisco, gdzie osobiście przygotuję kilka dań, a następnie zaserwuję autorską kolację w trzygwiazdkowej restauracji - dodaje.
Lista szefów kuchni, którzy oferują swoje dania w restauracji inSitu w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, dostępna jest na tej stronie.
Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, zwane w skrócie (SF MOMA), to największe tego typu muzeum na zachodnim wybrzeżu USA. Jest to instytucja non profit - utrzymuje się wyłącznie ze składek członkowskich, datków i ze sprzedaży biletów.
Nowy projekt SF MOMA to nie jedyna tego typu inicjatywa na świecie. Muzea poświęcone jedzeniu znajdziemy również w naszym kraju, a najlepszym przykładem jest Żywe Muzeum Rogala Świętomarcińskiego w Poznaniu.
Zobacz również: