Wojciech Modest Amaro wśród najlepszych kucharzy świata. Jego danie będzie serwowane jako kulinarne "dzieło sztuki"

Wojciech Modest Amaro został oficjalnie uznany za członka światowej elity współczesnej gastronomii. Jego danie pojawi się w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco.

Restauracja inSitu, która funkcjonuje w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, realizuje obecnie projekt, do którego zaprosiła mistrzów kulinarnych z całego świata. Ich dania - kulinarne "dzieła sztuki" - można zamówić i degustować na miejscu, doceniając talent i różnorodność poszczególnych szefów kuchni.

Do grona sław dołączył również Polak - Wojciech Modest Amaro. Jego restauracja Atelier Amaro, jako pierwsza w kraju, otrzymała gwiazdkę przewodnika Michelin. Szef kuchni zaproponował swoją wersję wędzonego łupacza (gatunek ryby) z sałatką z rukwi wodnej i kwiatów kopru, renklody i granity, na bazie ginu z nutami polskiego lasu - świerku i jałowca.

Zobacz wideo

Amaro: Jest to wydarzenie bez precedensu w moim życiu

- Patrząc na listę sław, które są obok mnie, nie trudno nie poczuć wzruszenia, dumy i satysfakcji z tych wielu lat pracy - mówi Wojciech Modest Amaro. - Jest to wydarzenie bez precedensu w moim życiu i jestem niezmiernie szczęśliwy, że piszę kawałek historii dla polskiej gastronomii. To sukces całego mojego zespołu. W grudniu będę w muzeum, w San Francisco, gdzie osobiście przygotuję kilka dań, a następnie zaserwuję autorską kolację w trzygwiazdkowej restauracji - dodaje.

Lista szefów kuchni, którzy oferują swoje dania w restauracji inSitu w Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, dostępna jest na tej stronie.

Muzeum Sztuki Współczesnej w San Francisco, zwane w skrócie (SF MOMA), to największe tego typu muzeum na zachodnim wybrzeżu USA. Jest to instytucja non profit - utrzymuje się wyłącznie ze składek członkowskich, datków i ze sprzedaży biletów.

Nowy projekt SF MOMA to nie jedyna tego typu inicjatywa na świecie. Muzea poświęcone jedzeniu znajdziemy również w naszym kraju, a najlepszym przykładem jest Żywe Muzeum Rogala Świętomarcińskiego w Poznaniu.

Zobacz również: