Cold Brew Coffee debiutuje w Lidlu. Czym jest kawa "parzona na zimno"?

W tym tygodniu w wybranych sklepach sieci Lidl pojawiła się kawa Cold Brew Coffee od Etno Cafe. Jak dokładnie powstaje i czym różni się od tradycyjnej kawy, którą zalewamy gorącą wodą?

Lidl jest kolejną - po Żabce - siecią, która postanowiła zaoferować klientom nowy rodzaj kawowego napoju. To kawa produkowana przez wrocławską markę Etno Cafe o nazwie Cold Brew Coffee, co oznacza, że jest "parzona na zimno".

- Cold brew jest jednym z symboli trwającej właśnie kraftowej (rzemieślniczej - przyp. red.) rewolucji w świecie kawy - mówi Łukasz Mrowiński, CEO Etno Cafe. - I podobnie jak w przypadku kraftowych piw, duży popyt, zwłaszcza w USA, sprawił, że zainteresowali się nim najwięksi gracze na światowych rynkach. Przykład innych krajów pokazuje, że to dopiero początek kariery tego segmentu w Polsce - dodaje.

Zobacz wideo

Jak się robi cold brew coffee?

Cold brew coffee nazywa się często kawą "parzoną na zimno" lub macerowaną. Co to konkretnie oznacza?

Mielone ziarna kawy zalewa się chłodną wodą i pozostawia do maceracji na wiele godzin. Dzięki temu, że proces ten jest powolny, smak cold brew jest delikatniejszy od tradycyjnie zaparzanej kawy.

Czytaj również:

Jak przygotować idealną kawę? Specjaliści podali "złote proporcje" ilości kawy do wody

Cold brew coffee - bomba kofeinowa?

Zgodnie z tym, co twierdzą producenci, cold brew to jednak równocześnie prawdziwa kofeinowa bomba. Innymi słowy, zawartość kofeiny jest w niej ponoć znacznie wyższa niż w zalewanej gorącą wodą, klasycznej "małej czarnej".

Zgodnie z analizami, przeprowadzonymi przez Piotra Jeżewskiego z "Coffee Desk", nie zawsze jest to zgodne z prawdą. Choć zawartość kofeiny w kawie "parzonej na zimno" jest wyższa niż w napojach energetycznych, to jednak nie zawsze przewyższa zawartość kofeiny odnotowywaną w tradycyjnie przyrządzanych kawach, na przykład w espresso.

Mieliście już okazję spróbować cod brew coffee?