Menu na 10 osób
Polędwiczki wieprzowe z prawdziwkami
4 polędwiczki, 8 prawdziwków, 250 g sera pleśniowego typu rokpol, 10 dag masła, kilka gałązek świeżego rozmarynu, sól, pieprz, oliwa
Opłukane i oczyszczone z błon polędwiczki solimy, oprószamy pieprzem i obsmażamy na oliwie. Ser kroimy na plastry. Polędwiczki nacinamy wzdłuż, wkładamy w powstałe kieszenie po plastrze sera. Spinamy wykałaczkami lub owijamy nicią. Zawijamy polędwiczki w folię aluminiową i pieczemy 25 min w 200°C. W tym czasie opłukane i pokrojone w plastry prawdziwki smażymy krótko na maśle z dodatkiem listków rozmarynu. Solimy pod koniec smażenia. Upieczone polędwiczki podajemy polane masłem z prawdziwkami. Mięso możemy podać z makaronem wstążki, serwowanym w wydrążonych i zblanszowanych warzywach (np. kalarepie, papryce itp.).
