Jakub Kuroń poleca: Klasyczny chłodnik z botwiny

Ugotuj.to wraz z portalem Kobieta.gazeta.pl zaprasza was do wzięcia udziału w projekcie "100 dni do bikini". Co tydzień na naszych profilach na Facebooku będą pojawiać się propozycje ćwiczeń czy też lekkich przepisów, które możecie wykorzystać w walce o zgrabną sylwetkę.

Składniki:

1 duża botwinka lub 2 mniejsze
3 ogórki
pęczki rzodkiewki
2 pęczki koperku
2 pęczki szczypiorku
2 utarte ząbki czosnku
1 l jogurtu gęstego
1 l kefiru
sok z 1 cytryny
jajka przepiórcze do dekoracji
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Przygotowanie:

Botwinkę posiekaj drobno w wrzuć do wrzątku, dodaj sok z cytryny i gotuj 5 minut. Ogórki i rzodkiewki zetrzyj na tarce na grubych oczkach i odsącz na sitku z powstałego soku. Starte warzywa przełóż do miski z botwinką dodaj posiekany koperek, szczypiorek i otarty czosnek. Zalej wszystko jogurtem i kefirem. Przypraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj . Gotowy chłodnik pododawaj z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skropiony oliwą z oliwek.

***

Jakub Kuroń

Jestem zawodowym kucharzem, a od 5 lat szefem kuchni, jednak gotuję odkąd tylko pamiętam. Pierwszy raz rozpaliłem piekarnik niedługo po tym, jak nauczyłem się chodzić, choć nie miałem jeszcze wtedy pojęcia, co można w nim upiec. Jako syn Macieja Kuronia, miałem szczęście wychowywać się w domu, w którym aromat gotowanych potraw zastępował nam wszelkie inne zapachy. To właśnie dzięki ojcu poznałem kulinarne bogactwo wielu kuchni świata i zostałem w końcu zawodowym kucharzem, miałem także okazję, wspólnie z moim bratem Jankiem prowadzić program "Kuroniowie rozgryzają” w telewizji Kuchnia +.

Gdy nie spędzam czasu w kuchni, zarażam pasją do gotowania innych. Od 12 lat prowadzę warsztaty, pokazy kulinarne, szkolenia oraz imprezy dla firm i grup zorganizowanych. Uczę technik gotowania, dzielę się wiedzą na temat kulinariów
i przygotowuję dania z całego świata (od Europy po Karaiby). Lubię eksperymentować z nowoczesnymi technikami przygotowywania potraw, kuchnią molekularną, ale chętnie sięgam też do zapomnianych książek kucharskich i starych receptur (także tych rodzinnych).

Przepisy, moje oraz członków mojej rodziny, znaleźć możecie między innymi na tej stronie, na moim kanale Youtube oraz w moich książkach: „Kuroniowie przy stole”, „Rodzinna książka kucharska Kuroniów” czy „Domowe Smaki. Smaczne dania z Biedronką”. Pisałem także do dodatku kulinarnego Gazety Wyborczej, magazynu „Moje smaki życia”. Współpracowałem z portalami internetowymi Gazeta.pl, Natemat.pl i Ugotuj.to.

Prywatnie jestem miłośnikiem kuchni polskiej w jej nowoczesnym wydaniu. Chętnie łączę ją z innymi tradycjami kulinarnymi, choć, jak chyba każdy, najchętniej powracam do znanych z dzieciństwa smaków. Przepisów tych uczę także moje córki, Zosię i Marysię, mając nadzieję, że któregoś dnia pójdą one w moje ślady.

Kontakt

Zobacz wideo