Jakub Kuroń poleca: Piadina z pieczonym kurczakiem

Ugotuj.to wraz z portalem Kobieta.gazeta.pl zaprasza was do wzięcia udziału w projekcie "100 dni do bikini". Co tydzień na naszych profilach na Facebooku będą pojawiać się propozycje ćwiczeń czy też lekkich przepisów, które możecie wykorzystać w walce o zgrabną sylwetkę.

Składniki:

500 g mąki pszennej
1/3 szklanki oliwy
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
woda lub mleko 200 ml

Farsz:
500 g filetu z kurczaka
pół łyżeczki curry
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2-3 pomidory, pokrojone w plastry
1/2 sałaty lodowej, pokrojonej w paski
2 małe czerwone cebule, pokrojone w krążki
1 ogórek, pokrojony w cienkie plastry
oliwa
2 utarte ząbki czosnku
kawałek imbiru wielkości kciuka, utarty
sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 190°C. Mąkę przesiej dodaj sól i proszek do pieczenia. Wlej oliwę i wodę, zacznij zagniatać. Kiedy ciasto będzie lśniące i będzie dobrze odchodzić od ręki, jest gotowe. Przykryj je ścierką i odstaw na 30 minut. Kurczaka dopraw oliwą, czosnkiem, imbirem, curry, sosem sojowym oraz pieprzem i odrobiną soli. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25 minut. Kiedy ciasto odpocznie podziel je na 6 części i rozwałkuj na okrągłe placki, na blacie posypanym mąką. Placki smaż na suchej patelni, po 2-3 minuty z każdej strony, aż powstaną bąble a piadina się zarumieni. Na placek ułóż sałatę, pomidory, ogórka, plastry kurczaka i cebulę. Złóż na pół i gotowe. Można podawać z pesto, sosem pomidorowym lub jogurtowym.

***

Jakub Kuroń

Jestem zawodowym kucharzem, a od 5 lat szefem kuchni, jednak gotuję odkąd tylko pamiętam. Pierwszy raz rozpaliłem piekarnik niedługo po tym, jak nauczyłem się chodzić, choć nie miałem jeszcze wtedy pojęcia, co można w nim upiec. Jako syn Macieja Kuronia, miałem szczęście wychowywać się w domu, w którym aromat gotowanych potraw zastępował nam wszelkie inne zapachy. To właśnie dzięki ojcu poznałem kulinarne bogactwo wielu kuchni świata i zostałem w końcu zawodowym kucharzem, miałem także okazję, wspólnie z moim bratem Jankiem prowadzić program "Kuroniowie rozgryzają” w telewizji Kuchnia +.

Gdy nie spędzam czasu w kuchni, zarażam pasją do gotowania innych. Od 12 lat prowadzę warsztaty, pokazy kulinarne, szkolenia oraz imprezy dla firm i grup zorganizowanych. Uczę technik gotowania, dzielę się wiedzą na temat kulinariów
i przygotowuję dania z całego świata (od Europy po Karaiby). Lubię eksperymentować z nowoczesnymi technikami przygotowywania potraw, kuchnią molekularną, ale chętnie sięgam też do zapomnianych książek kucharskich i starych receptur (także tych rodzinnych).

Przepisy, moje oraz członków mojej rodziny, znaleźć możecie między innymi na tej stronie, na moim kanale Youtube oraz w moich książkach: „Kuroniowie przy stole”, „Rodzinna książka kucharska Kuroniów” czy „Domowe Smaki. Smaczne dania z Biedronką”. Pisałem także do dodatku kulinarnego Gazety Wyborczej, magazynu „Moje smaki życia”. Współpracowałem z portalami internetowymi Gazeta.pl, Natemat.pl i Ugotuj.to.

Prywatnie jestem miłośnikiem kuchni polskiej w jej nowoczesnym wydaniu. Chętnie łączę ją z innymi tradycjami kulinarnymi, choć, jak chyba każdy, najchętniej powracam do znanych z dzieciństwa smaków. Przepisów tych uczę także moje córki, Zosię i Marysię, mając nadzieję, że któregoś dnia pójdą one w moje ślady.

Kontakt

Zobacz wideo