Jakub Kuroń poleca: Krewetki z sosem mango
Składniki:
500 g krewetek surowych
Marynata:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 posiekane ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
2 posiekane łodygi trawy cytrynowej
1 posiekana papryczka chilli
Sos:
sok z 1 limonki
3 dojrzałe mango
sok z 1 grejfruta
1 łyżeczka posiekanej kolendry
200 ml mleczka kokosowego
sól
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i połącz z krewetkami. Za pomocą blendera zmiksuj: mango, sok, kolendrę, mleczko i sok z limonki na gładki puszysty sos. Dopraw solą. Krewetki nadziej na patyczki i grilluj na patelni po 3 minuty z każdej strony.
***
Jakub Kuroń
Jestem zawodowym kucharzem, a od 5 lat szefem kuchni, jednak gotuję odkąd tylko pamiętam. Pierwszy raz rozpaliłem piekarnik niedługo po tym, jak nauczyłem się chodzić, choć nie miałem jeszcze wtedy pojęcia, co można w nim upiec. Jako syn Macieja Kuronia, miałem szczęście wychowywać się w domu, w którym aromat gotowanych potraw zastępował nam wszelkie inne zapachy. To właśnie dzięki ojcu poznałem kulinarne bogactwo wielu kuchni świata i zostałem w końcu zawodowym kucharzem, miałem także okazję, wspólnie z moim bratem Jankiem prowadzić program "Kuroniowie rozgryzają” w telewizji Kuchnia +.
Gdy nie spędzam czasu w kuchni, zarażam pasją do gotowania innych. Od 12 lat prowadzę warsztaty, pokazy kulinarne, szkolenia oraz imprezy dla firm i grup zorganizowanych. Uczę technik gotowania, dzielę się wiedzą na temat kulinariów
i przygotowuję dania z całego świata (od Europy po Karaiby). Lubię eksperymentować z nowoczesnymi technikami przygotowywania potraw, kuchnią molekularną, ale chętnie sięgam też do zapomnianych książek kucharskich i starych receptur (także tych rodzinnych).
Przepisy, moje oraz członków mojej rodziny, znaleźć możecie między innymi na tej stronie, na moim kanale Youtube oraz w moich książkach: „Kuroniowie przy stole”, „Rodzinna książka kucharska Kuroniów” czy „Domowe Smaki. Smaczne dania z Biedronką”. Pisałem także do dodatku kulinarnego Gazety Wyborczej, magazynu „Moje smaki życia”. Współpracowałem z portalami internetowymi Gazeta.pl, Natemat.pl i Ugotuj.to.
Prywatnie jestem miłośnikiem kuchni polskiej w jej nowoczesnym wydaniu. Chętnie łączę ją z innymi tradycjami kulinarnymi, choć, jak chyba każdy, najchętniej powracam do znanych z dzieciństwa smaków. Przepisów tych uczę także moje córki, Zosię i Marysię, mając nadzieję, że któregoś dnia pójdą one w moje ślady.
-
Szło wam dobrze, wyszło źle. Zachód się dziwi pandemii w Polsce
-
Sanepid w Olsztynie o 50 zakażeniach w publicznej instytucji. "Wystarczyło, że przyszedł jeden egoista"
-
Wielka Brytania. Reakcje rządu po wywiadzie Meghan i Harry'ego. "Pałac powinien zbadać te zarzuty"
-
Tak PiS idzie po trzecią kadencję? Media: Kwota wolna od podatku 30 tys. zł, emerytury bez podatku
-
Dyrektorka szkoły o podstawie programowej: Wyrzuciłabym z listy lektur kilka książek
- Tarnobrzeg. Przechodnie wezwali policję do okrzyków "samobójcy". Okazało się, że śpiewał hit Budki Suflera
- 30 tys. zł kwoty wolnej od podatku. Ile zyskałby Kowalski? Ekonomista: Nawet 400 zł. Ale nie każdy
- W Sosnowcu staną "instrybutory". Rzecznik prezydenta: Staramy wpisać się w tok wydarzeń w Polsce
- Dezubekizacja. Sąd przywraca emeryturę generałowi słynącemu z operacji "Samum". MSWiA zapowiada apelację
- Związkowcy: "Ustawa o handlu w niedziele nie sprawdziła się". Proponują podwojenie stawek godzinowych