Pomidory faszerowane kuskusem, oliwkami i fetą
Składniki:
8 dużych pomidorów
Farsz:
300 g kuskusu
1 czerwona cebula
garść czarnych oliwek
1 pęczek natki pietruszki
1 puszka kukurydzy
100 g ser feta
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Przygotowuj pomidory: umyj, osusz. Obetnij górną część „czapeczki”, wydrąż środki.
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
Kuskus wsyp do miski, zalej go wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5 minut. Następnie spulchnij widelcem. Cebulę, oliwki i natkę pietruszki drobno posiekaj. Wymieszaj z przestudzonym kuskusem, miąższem pomidorów oraz serem feta, dopraw solą i pieprzem.
Pomidory faszeruj przygotowanym wcześniej nadzieniem. Zapiekaj około 20 minut.
***
Jakub Kuroń
Jestem zawodowym kucharzem, a od 5 lat szefem kuchni, jednak gotuję odkąd tylko pamiętam. Pierwszy raz rozpaliłem piekarnik niedługo po tym, jak nauczyłem się chodzić, choć nie miałem jeszcze wtedy pojęcia, co można w nim upiec. Jako syn Macieja Kuronia, miałem szczęście wychowywać się w domu, w którym aromat gotowanych potraw zastępował nam wszelkie inne zapachy. To właśnie dzięki ojcu poznałem kulinarne bogactwo wielu kuchni świata i zostałem w końcu zawodowym kucharzem, miałem także okazję, wspólnie z moim bratem Jankiem prowadzić program "Kuroniowie rozgryzają” w telewizji Kuchnia +.
Gdy nie spędzam czasu w kuchni, zarażam pasją do gotowania innych. Od 12 lat prowadzę warsztaty, pokazy kulinarne, szkolenia oraz imprezy dla firm i grup zorganizowanych. Uczę technik gotowania, dzielę się wiedzą na temat kulinariów
i przygotowuję dania z całego świata (od Europy po Karaiby). Lubię eksperymentować z nowoczesnymi technikami przygotowywania potraw, kuchnią molekularną, ale chętnie sięgam też do zapomnianych książek kucharskich i starych receptur (także tych rodzinnych).
Przepisy, moje oraz członków mojej rodziny, znaleźć możecie między innymi na tej stronie, na moim kanale Youtube oraz w moich książkach: „Kuroniowie przy stole”, „Rodzinna książka kucharska Kuroniów” czy „Domowe Smaki. Smaczne dania z Biedronką”. Pisałem także do dodatku kulinarnego Gazety Wyborczej, magazynu „Moje smaki życia”. Współpracowałem z portalami internetowymi Gazeta.pl, Natemat.pl i Ugotuj.to.
Prywatnie jestem miłośnikiem kuchni polskiej w jej nowoczesnym wydaniu. Chętnie łączę ją z innymi tradycjami kulinarnymi, choć, jak chyba każdy, najchętniej powracam do znanych z dzieciństwa smaków. Przepisów tych uczę także moje córki, Zosię i Marysię, mając nadzieję, że któregoś dnia pójdą one w moje ślady.
